La Mar Weißwein

Dieser Weißwein wird in 75 cl angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 12,5 %.

La Mar wird direkt aus Spanien in alle europäischen Länder versandt.

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Das Meer wird aus der Caíño-Traube hergestellt, aus der es hergestellt und länger als die anderen Sorten kalt mazeriert wird, um seinen hohen Anteil an Schale zu erhalten und so die Extraktion seiner subtilen Aromen zu begünstigen.

Nach der alkoholischen Gärung halten wir den Wein knapp zwei Monate lang in Kontakt mit seiner Hefe. Anschließend ruht er mindestens weitere sechs Monate in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur, bis er in die Flasche gebracht wird, wo er während einer ruhigen Ruhezeit von mindestens einem Jahr seine Raffination beendet.

Evokative und intensive reife Aromen von Steinobst wie Pfirsich, suggestive Noten von Melone, Ananas und Kaki, zusammen mit einem anschmeichelnden Duft von Litschis. Nach dieser ersten Empfindung und angesichts der Fähigkeit des Caiño, die besten Eigenschaften des Terroirs herauszuholen, entsteht eine attraktive Mineralität mit erdigen Noten und frischen salzigen Noten. Diese kräftigen Aromen ruhen auf einem schwachen Hauch von aromatischen und blumigen Kräutern und enden in einem cremigen und umhüllenden Hintergrund der Feinhefe.

Wie immer präsentiert sich La Mar am Gaumen voller Aromen, was zu einem sehr breiten, süßen, vollmundigen und gleichzeitig zarten Gaumen führt, seidig, tief und mit einer tollen Struktur. Es ist ein Wein, der gekaut werden kann und auch sein ausgezeichneter Säuregehalt verleiht ihm Frische, Länge und begünstigt eine weitere Eigenart des Caiño, seine überraschende Alterungsfähigkeit.

Dank seines guten Säuregehalts passt er perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten, aber die Palette der Kombinationen wird dank seines kräftigen Körpers und Volumens erweitert und kann mit Eintöpfen oder gebackenem Fleisch kombiniert werden, ohne scharfe oder leicht scharfe Gerichte auszuschließen.