Ximénez Spínola Fermentación Lenta
Der Ximénez Spínola Fermentación Lenta 2020 ist ein herausragender weißer Wein, der zu 100 % aus der edlen Pedro Ximénez-Traube hergestellt wird. Diese Trauben werden während der Erntezeit 21 Tage lang am Rebstock überreif gelassen, um ein unvergleichliches Aromaprofil zu entwickeln. Die Trauben werden von Hand geerntet und in 15 kg Kisten transportiert, um Schäden am bereits reifen und empfindlichen Obst zu vermeiden, das reich an intensiven Aromen ist.
Im Glas präsentiert sich dieser Wein zunächst klar und von einem intensiven Goldton mit grünlichen Reflexen und einer reizvollen Viskosität. Mit der Zeit verstärkt sich die goldene Farbe, bleibt jedoch stets klar und strahlend.
In der Nase dominiert der Duft von französischer Eiche, harmonisch ergänzt durch Aromen von getrockneten Rosinen und Pflaumen. Es gibt keine Anzeichen von Oxidation, vielmehr zeigt sich eine wunderbare Balance zwischen den verschiedenen Duftnoten, die die natürlichen Eigenschaften der Traube perfekt zur Geltung bringt.
Am Gaumen beeindruckt der Wein durch das Fehlen einer spürbaren Alkoholnote, trotz der kräftigen 14 %. Er entfaltet sich weitreichend und stimuliert alle sensorischen Rezeptoren mit einer anhaltenden Frische und einem harmonischen Zusammenspiel von Säure und dem Nachgeschmack von Holz und reifem Obst. Diese Fülle macht den Wein zu einem geschmacklichen Erlebnis, das garantiert nicht enttäuscht.
Lassen Sie sich von der Persönlichkeit und der Raffinesse des Ximénez Spínola Fermentación Lenta 2020 verführen. Ein Wein, der nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Erlebnis für die Sinne ist.
