Sorte o Soro Weißwein
Der Weißwein Sorte o Soro ist ein hervorragender spanischer Wein vom Weingut Bodegas Rafael Palacios. Seine Herstellung erfolgt nach der Herkunftsbezeichnung D.O. Valdeorras.
Er wird aus verschiedenen Arten der Godello hergestellt.
Dieser Weißwein wird in 75 cl angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 14 %.
Sorte o Soro wird direkt aus Spanien in alle europäischen Länder versandt.
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Sorte o Soro ist ein Einzellagenwein im Bibei-Tal - Santa Cruz do Bolo.
Es handelt sich um eine 1978 in Terrassen gepflanzte Sorte mit einem originalen Godello-Klon von sehr geringer Wuchskraft, aus dem eine Massenselektion für die Vermehrung von Pflanzenmaterial für die neuen Plantagen des Anwesens getroffen wurde.
Seine Südwestausrichtung auf 710 Metern Höhe ist zum Nordhang des Bibei-Tals hin offen und erhält eine permanente Brise, die seinen doppelten Charakter zwischen Reife und Frische definiert. Sein Granitboden zeichnet sich durch seinen feinen Sand mit Quarzschiefer aus. Diese Besonderheit verleiht diesem Wein seinen ausgeprägten salzigen Charakter und seine würzige und horizontale Mineralität.
Es wird auf traditionelle Weise mit Tiertraktion und unter Anwendung der Methoden der biodynamischen Landwirtschaft sowie des Schnitts und der Ernte angebaut, die nach dem Mondkalender durchgeführt werden.
Gärung in 500-Liter-Fässern und 8 Monate Reifung.
Er hat eine große Eleganz und ausgeprägte Aromen von Mandarinenschalen und Magnolienblüten, sehr subtil und elegant mit angenehmer Mineralität. Am Gaumen ist nicht nur seine Eleganz großartig, sondern er hat auch eine große Säure und eine erstaunliche Ausgewogenheit; Es ist ätherisch und doch kraftvoll, \"eiserne Faust im Samthandschuh\" mit der elektrischen Mineralität von Granit. Es hat eine Weltklasse, vielleicht das beste spanische Weiß der Neuzeit
Weißes Fleisch, Weißfisch in Soße, Kabeljau, orientalische Gerichte, würzige Gerichte, Sushi, Tempera.
