Sorte o Soro Weißwein
Der Weißwein Sorte o Soro ist ein hervorragender spanischer Wein vom Weingut Bodegas Rafael Palacios. Seine Herstellung erfolgt nach der Herkunftsbezeichnung D.O. Valdeorras.
Er wird aus verschiedenen Arten der Godello hergestellt.
Dieser Weißwein wird in 75 cl angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 14 %.
Sorte o Soro wird direkt aus Spanien in alle europäischen Länder versandt.
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Wein von einzigartigem Grundstück, im Bibei-Tal - Santa Cruz do Bolo gelegen.
Es handelt sich um eine Tombola, die 1.978 terrassenförmig angelegt wurde, mit einem originalen Klon von Godello von sehr geringer Vitalität, aus dem eine Massenauswahl für die Vermehrung von Pflanzenmaterial für die neuen Plantagen des Anwesens getroffen wurde.
Seine südwestliche Ausrichtung auf 710 Metern Höhe ist zum Nordhang des Bibei-Tals hin offen und empfängt eine permanente Brise, die seinen doppelten Charakter zwischen Reife und Frische definiert. Der Granitboden zeichnet sich durch seinen feinen Sand mit Quarzschiefer aus. Diese Besonderheit verleiht diesem Wein seinen ausgeprägten salzigen Charakter und seine würzige und horizontale Mineralität.
Es wird auf traditionelle Weise mit tierischer Traktion und unter Anwendung der Methoden der biologisch-dynamischen Landwirtschaft sowie Beschneidung und Ernte nach dem Mondkalender angebaut.
Gärung in Fässern von 500 Litern und Reifung von 8 Monaten.
Er hat eine große Eleganz und ausgeprägte Aromen von Mandarinenhaut und Magnolienblüten, sehr subtil und elegant mit angenehmer Mineralität. Seine Eleganz am Gaumen ist nicht nur großartig, sondern er hat auch eine große Säure und eine erstaunliche Balance; Es ist ätherisch und zugleich kraftvoll, \"eiserne Faust im Samthandschuh\" mit der elektrischen Mineralität von Granit. Es hat einen Weltklasse-, vielleicht den besten spanischen Weißwein der Neuzeit
Weißes Fleisch, Weißer Fisch in Soße, Kabeljau, Orientalische Gerichte, Scharfe Gerichte, Sushi, Tempera.
