Sardón Rotwein

Dieser Rotwein wird in 75 cl angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 14,5 %.

Sardón wird direkt aus Spanien in alle europäischen Länder versandt.

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Sardón ist ein Wein, bei dessen Herstellung die frischesten und leichtesten Böden ausgewählt wurden, in denen die aromatischsten Trauben mit guter Säure zu finden sind. Es handelt sich um mit Kelchen bepflanzte Weinberge, kleine Parzellen, die aufgrund ihrer Reinheit und ihres Charakters ausgewählt wurden.

WEINBEREITUNG: Unser Respekt vor dem Boden und der frische und fruchtige Charakter, den wir in diesem Wein hervorheben möchten, veranlasst uns, jede Parzelle einzeln zu ernten, immer auf der Suche nach aromatischer Reife und der Erhaltung der natürlichen Säure. Die Trauben werden in Kisten geerntet und in der Kellerei Trauben für Trauben selektiert.

Die Gärung ist kurz und bei geschlossenen Temperaturen, um eine minimale Extraktion zu erreichen, die es uns ermöglicht, den fruchtigsten und aromatischsten Teil des Weins zu erhalten. Dies macht die Reifung zu einer Kombination aus Fässern mit zwei Weinen, 1.200-Liter-Foudres, Betoneiern und Tanks, wobei jede Charge bis zur endgültigen Assemblage im Dezember-Januar 2016 separat verfeinert werden soll. Wir haben den Wein nicht geklärt, um seine Reinheit zu erhalten, sondern nur eine leichte Filterung vor der Abfüllung im April-Mai 2017.

Dieser Sardón 2015 zeichnet sich vom ersten Moment an durch seine Fruchtintensität aus und präsentiert Noten von roten Früchten, Heidelbeeren, roten Kirschen, sehr frischen Früchten und Noten von Thymian, die ihm einen ausgeprägten jugendlichen Charakter verleihen. Am Gaumen zeigt sich eine gute Balance zwischen roten Früchten, Säure und reifen, weichen Tanninen. Die Zeit im Fass hat den Wein weich gemacht, aber nicht markiert, so dass wir ein langes und seidiges Getränk genießen können.