Pepe Yllera Rotwein
Der Pepe Yllera Roble 2021 ist ein exquisiter Rotwein, der mit 100% Tempranillo-Trauben aus der renommierten D.O. Ribera del Duero hergestellt wird. Die Reben, die für diesen Wein ausgewählt werden, sind zwischen 30 und 40 Jahre alt und bieten eine herausragende Qualität. Dieser Wein ist eine Hommage an den Gründer Pepe Yllera und präsentiert sich als ein semi-gereifter Wein, der insgesamt 6 Monate in amerikanischen und französischen Eichenfässern gereift ist, gefolgt von mindestens weiteren 6 Monaten in der Flasche.
Die sorgfältige Verarbeitung beginnt mit einer manuellen Lese der Trauben, gefolgt von einer doppelten Auswahl sowohl im Weinberg als auch in der Weinkellerei. Nach dem Entstielen erfolgt die alkoholische Gärung bei 28 Grad in Betontanks, gefolgt von der malolaktischen Gärung sowie einer Klarifizierung und Übertragung des Weins.
In der Farbe zeigt sich der Pepe Yllera Roble in einem satten Kirschrot mit feinen kardinalen Nuancen. Sein Bouquet begeistert mit intensiven Aromen von roten und schwarzen Früchten, ergänzt durch würzige Noten von Vanille und Lakritz sowie balsamischen Anklängen von Eukalyptus, die durch die hochwertige Eiche vermittelt werden.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein weich und samtig, mit einem vollen und geschmeidigen Körper. Die angenehme Säure verleiht ihm Frische und begleitet einem langen Abgang, der an Waldfrüchte und Vanille erinnert.
Dieser Wein harmoniert wunderbar mit verschiedenen Fleischgerichten, insbesondere mit iberischen Wurstwaren, weißen und roten Fleischsorten, Lamm- und Spanferkelgerichten, Wild wie Hasen und Rebhühnern sowie mit herzhaften Eintöpfen und gereiftem Käse. Der Pepe Yllera Roble 2021 ist ein idealer Begleiter für besondere Anlässe und ein Genuss für jeden Weinliebhaber.
