Jose Pariente Apasionado Dulce Weißwein

Der Jose Pariente Apasionado Dulce aus dem Jahr 2022 ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der aus der renommierten Bodega José Pariente stammt. Dieser charaktervolle Wein wird aus der Sauvignon Blanc Traube gewonnen und hat einen Alkoholgehalt von 11 %. Der Apasionado Dulce ist das Resultat eines kreativen Ansatzes zur Herstellung eines innovativen, süßen Weins, der sich von traditionellen Angeboten abhebt.

Die Trauben für diesen Wein stammen aus einem einzigen Weinberg, der vor über 30 Jahren mit Sauvignon Blanc bepflanzt wurde. Der Boden ist durch charakteristische Kieselsteine geprägt und zeigt an den höchsten Stellen kalkhaltige Ausblühungen. Um eine geringe Ernte und eine hohe Konzentration zu erzielen, wurde eine spezielle Sprawl-Beschneidung durchgeführt. Besonderes Augenmerk galt der Ernte der überreifen Trauben sowie einer sorgfältigen Selektion derselben. Trotz der Überreife bewahren die Trauben eine bemerkenswerte Säure, die dem Wein seine Frische verleihen.

In der Bodega erfolgt die Verarbeitung bei extrem niedrigen Temperaturen, was die primären Aromen erhält. Ein leichter pneumatischer Pressprozess folgt, gefolgt von fünf Monaten kontinuierlicher Arbeit mit den Hefen, um eine gut strukturierte Textur im Mund zu erreichen. Nach der Klärung wird der Wein einer Kältebehandlung und Filtration unterzogen.

Visuell präsentiert sich der Wein in einem blassen Gelb mit grünen Reflexen. Sein aromatischer Ausdruck ist für süße Weine ungewöhnlich und vereint beeindruckende Noten von pflanzlichen und exotischen Früchten mit Anklängen von frisch geschnittenem Gras und einem Hauch Mineralität. Am Gaumen entfaltet sich eine samtige, feine Textur. Der Wein bewahrt die typische Frische und Eleganz der Sauvignon Blanc Traube. Er ist intensiv, strukturiert, langanhaltend und rund, mit einer perfekten Harmonie von Säure, Alkohol und Zucker.

Das Ergebnis ist ein süßer Wein mit einer überraschenden und beeindruckenden Frische, der ideal zu Desserts, aber auch als Begleiter für Aperitifs und Hauptgerichte genossen werden kann. Lassen Sie sich von diesem einzigartigen Wein verzaubern und entdecken Sie die Vielfalt der spanischen Weinkultur in einem Glas.