José Pariente Cuvee Especial Weißwein

Dieser Weißwein wird in 75 cl angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 13,5 %.

José Pariente Cuvee Especial wird direkt aus Spanien in alle europäischen Länder versandt.

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José Pariente Cuvée Especial ist ein origineller und anderer Verdejo, zusammen mit der Analyse neuer Produktionstechniken, die uns dazu gebracht haben, einen Wein von aufregender Tiefe zu schaffen. Seine Entstehung verbindet rigorose Feldarbeit mit innovativer Verarbeitung in ovalen Betontanks.

WEINBERG: Die Trauben stammen aus einem Weinberg aus dem Jahr 1910 und aus einer traditionellen Kelchplantage mit einer Fläche von 2,5 Hektar. Es befindet sich in der Gemeinde Hornillos de Eresma, auf sandigem Boden, der eine tiefe Wasserspeicherung begünstigt und eine gute Reifung der Trauben und die Erhaltung des Säuregehalts in einem regengespeisten Weinberg garantiert.

Wir entwickeln eine ökologische Landwirtschaft (in der Umstellungszeit), basierend auf Bodenbearbeitung, Bodenpflege durch Pflanzenbedeckungen und Schwefel.

ZUBEREITUNG: Manuelle Lese in Kisten von 20 Kilo, die es uns ermöglicht, eine erste Auswahl an Trauben auf dem Feld zu treffen. Nach einer zweiten Selektion am Tisch mazerieren Sie die Trauben 12 Stunden lang bei niedriger Temperatur.

Eiförmige Tonzementvorkommen sind der Schlüssel zum Handwerk. Sie bieten eine ideale Antwort auf die kontinuierliche Erforschung der neuen Möglichkeiten der Sorte Verdejo. Seine Form und die thermischen Höhenunterschiede erzeugen eine kreisförmige Strömung, die die Arbeit der Hefe erleichtert. Darüber hinaus bieten sie einen besseren Schutz des Weins und bieten die Möglichkeit einer längeren Reifung ohne Oxidation. Nach der Gärung in diesen Tanks wird der Wein