Dominio do Bibei Rotwein
Der Rotwein Dominio do Bibei ist ein hervorragender spanischer Wein vom Weingut Dominio do Bibei. Seine Herstellung erfolgt nach der Herkunftsbezeichnung D.O. Ribeira sacra.
Dieser Rotwein wird in 75 cl angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 13,5 %.
Dominio do Bibei wird direkt aus Spanien in alle europäischen Länder versandt.
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Die Trauben der autochthonen Treixadura stammen aus Weinbergen, die sich in den Tälern der Avía, des Miño und des Arnoia befinden. Das Klima ist atlantisch, mit ausgeprägten Jahreszeiten, Regen im Winter und Frühling. Sommer und Herbst sind trockener.
Die Böden bestehen aus zersetztem Granit, der als \"Sábrego\" bekannt ist, mit Mineralien wie Glimmer, Feldspat und Quarz.
Die Weinlese erfolgt manuell, nach der Selektion der Trauben im Weinberg, in kleinen Kisten von ca. 10 kg. Die Trauben werden bei der Ankunft im Weingut einen Tag lang kalt gehalten. Nach Ablauf dieser Zeit erfolgt eine Absetzung.
29 Monate in Fässern gereift.
Rubinrote Farbe, sauber und hell.
In der Nase ist es sehr tiefgründig, Wildblumen, exotische reife Früchte, Gewürze und rauchig.
Am Gaumen hat er viel Volumen, er füllt aus, wenn er vorbeigeht merkt man, dass die Tannine noch zu polieren sind. Am Ende ist es lang.
Rotes Fleisch und Großwild wie Braten, Spanferkel, Ochsenschwanz und Fleisch in Saucen
