Cueva del Chamán Bio-Wein
Der Rotwein Cueva del Chamán ist ein hervorragender spanischer Wein vom Weingut Bodega Santa Cruz de Alpera. Seine Herstellung erfolgt nach der Herkunftsbezeichnung D.O. Almansa.
Er wird aus verschiedenen Arten der Grenache hergestellt.
Dieser Rotwein wird in 75 cl angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 14,5 %.
Cueva del Chamán wird direkt aus Spanien in alle europäischen Länder versandt.
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ZUBEREITUNG: Wein aus unserer einheimischen Sorte Garnacha Tintorera. Diese Sorte verleiht unseren Weinen Einzigartigkeit sowie Struktur und Farbe. Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise mit Traemmzerstörung, die Gärung erfolgte in rotierenden horizontalen Tanks. Die Fermentationstemperatur betrug etwa 28 ° C mit einer Kontaktzeit zwischen Haut und Most von 12 Tagen.
ALTERUNG IN FASS: Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein in 300-Liter-Fässer aus französischer Eiche gefüllt, um mindestens 4 Monate darin zu bleiben. Die Fässer sind zwischen null und drei Jahre alt, wobei der Anteil der neuen Fässer 25% beträgt. Beenden Sie den Prozess mit einer leichten Klärung und Kältestabilisierung. Der letzte Schritt vor dem Abfüllen war eine amikrobielle Filtration, um alle organoleptischen Eigenschaften zu erhalten.
FARBE: Reinigen Sie in der visuellen Phase die purpurrote Farbe mit einer sehr hohen Farbschicht.
BOUQUET: In der Nase haben wir die Früchte der Garnacha Tintorera respektiert, mit einem Hauch von wilden roten Früchten, schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, gemischt mit einem rauchigen und gerösteten Hintergrund aus dem hohen Toasten der französischen Eichenfässer.
BOCA: Süßer Einstieg, das Gleichgewicht zwischen Säure und Gerbstoff betont seine Beständigkeit, die Stärke der Garnacha Tintorera ist offensichtlich und sein gerösteter Abgang macht einen langen Wein, das letzte Gefühl ist ein
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