Comenge Verdejo Weißwein

Der Comenge Verdejo , Jahrgang 2023, ist ein herausragender Weißwein, der ausschließlich aus handverlesenen Verdejo-Trauben hergestellt wird. Diese stammen von über 80 Jahre alten Reben kleiner Winzer aus der renommierten Weinregion Rueda. Die Weinberge sind auf kalkhaltigen, lehmigen Böden angelegt, die mit Kieselsteinen bedeckt sind und nur wenig organisches Material enthalten. Dies verleiht dem Wein seine außergewöhnliche Eleganz, Feinheit und Nachhaltigkeit.

Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern mit wilden Hefen, die spezifisch für die Traube sind. Der Wein durchläuft eine kalte Mazeration von 12 Stunden. Nach dem Pressen der Trauben fermentiert der Most bei niedrigen Temperaturen in Edelstahlbehältern und ruht anschließend sechs Monate lang auf seiner feinen Hefe.

Im Glas präsentiert sich der Comenge Verdejo in einer brillanten, strohgelben Farbe mit metallischen Reflexen. Sein Aroma ist mittelhoch intensiv, typischerweise für die Verdejo-Sorte und äußerst einladend. Noten von Heu, trockenem Stroh, frischen weißen Früchten, Dill, Fenchel, frisch geschnittenem Gras und leichten Anklängen an Lorbeer dominieren das Bouquet.

Am Gaumen ist der Wein trocken, geschmackvoll, mit einem angenehmen Volumen und einem ausgezeichneten Gleichgewicht. Der Abgang ist geschmeidig und lebhaft, unterstützt durch seine erfrischende Säure. Im Nachgeschmack entfaltet sich das volle Potenzial der alten Reben: eine angenehme, subtile Kräuternote (frisches Gras, Fenchel) verlängert die Persistenz und hinterlässt einen eleganten Eindruck auf der Zunge.

Dieser Wein ist der ideale Begleiter zu fettem Fisch und Schalentieren (wie Cosinas, Herzmuscheln, Muscheln, Lachs, Sardinen, Makrelen), aber auch zu herzhaften Vorspeisen, fettreichen Käsesorten, Wurstwaren und Pasteten. Genießen Sie den Comenge Verdejo und erleben Sie ein Stück spanischer Weintradition in jedem Schluck.