Pagos de Viña Real Rotwein

Der Pagos de Viña Real, Jahrgang 2016, ist ein herausragender Rotwein der renommierten Kellerei C.V.N.E. mit einem Alkoholgehalt von 14 %. Hergestellt aus 100% Tempranillo-Trauben, verkörpert dieser Wein die Eleganz und den Charakter der Rioja Alavesa.

Der Wein stammt aus dem Vignoble La Romera, das sich über fast 2 Hektar erstreckt und über 40 Jahre alt ist. Mit seinem lehmigen Boden und den Kieselsteinen an der Oberfläche profitiert das Weinberg von optimalen klimatischen Bedingungen. Geschützt vor Nordwinden und mit Südausrichtung sorgt die Lage an den Hängen des Monte Toloño für eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben, die eine natürliche Säure bewahrt.

Die Trauben werden sorgfältig von Hand in Kisten zu 20 kg selektiert. In der Kellerei wird erneut ausgewählt, bevor die leicht angedrückten Trauben mit einheimischen Hefen in kleinen Behältern bei etwa 30 °C fermentieren. Die anschließende Heißmazeration wird über mehrere Tage fortgesetzt, und das Timing für die Abfüllung bestimmt die sensorische Analyse. Der Wein durchläuft die malolaktische Fermentation in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche und bleibt mit periodischen Batonnagen bis zur Klärung und Abfüllung in diesen Fässern. Nach einer insgesamt 12-monatigen Reifung zeigt der Wein eine brillante granatrote Farbe mit hoher Dichte.

In der Nase begeistert Pagos de Viña Real mit einer breiten Palette an Aromen, die an Waldfrüchte erinnern, insbesondere an Heidelbeeren, Johannisbeeren und Lakritz – typische Merkmale der Tempranillo-Sorte. Komplexe Noten von Nelken, Rauch, Röstnoten und Toffee aus der Fassreifung runden das olfaktorische Erlebnis ab.

Am Gaumen ist der Wein weich und zeigt einen tanninhaltigen Charakter, der perfekt mit der Fülle des Weins harmoniert. Die frische Säure sorgt für Langlebigkeit und zeigt sich im Abgang mit fruchtigen Geschmäckern, gemischt mit süßen Gewürzen. Pagos de Viña Real ist der ideale Begleiter zu Wildgerichten, würzigen Speisen oder Käse. Er harmoniert auch hervorragend mit Desserts und ist perfekt, um ihn alleine zu genießen.

Entdecken Sie die Komplexität und Finesse dieses exquisiten Weins und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Charakter verführen.