San Vicente Rotwein
Der San Vicente Rotwein aus dem Jahr 2020 wird von der renommierten Bodega Señorío de San Vicente hergestellt und bietet Ihnen ein unvergleichliches Genusserlebnis. Mit einem Alkoholgehalt von 14,5 % entfaltet dieser Wein eine kraftvolle und reichhaltige Persönlichkeit.
Die Trauben durchlaufen eine traditionelle Vinifikation, bei der sie 10 Tage lang fermentiert werden, begleitet von zwei täglichen Umwälzungen. Die Temperatur bleibt dabei konstant zwischen 28 und 30 °C, was zur Erhaltung der Frische und Fruchtigkeit des Weins beiträgt. Zudem erfolgt die malolaktische Fermentation in Eichenholzfässern, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleihen.
Der Alterungsprozess ist bemerkenswert: Der Wein reift 20 Monate in neuen Bordeaux-Fässern aus französischer (80 %) und amerikanischer Eiche (20 %), wobei alle vier Monate ein Umfüllen stattfindet. Nach der Reifung wird der San Vicente ohne Filtration in Flaschen abgefüllt, um seinen authentischen Charakter zu bewahren.
Dieser Jahrgang zeigt sich in einem intensiven Kirschrot und verführt mit aromatischen Noten von Gewürzen, reifen Früchten, rauchigem Eichenholz und einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen begeistert er mit voller Kraft und einem geschmackvollen, reifen Tannin, das zu einem röstaromatischen Abgang führt.
Ideal passt der San Vicente zu Wildgerichten, sowohl zur Hochwild- als auch zur Federwildküche, sowie zu rotem und weißem Fleisch, herzhaften Grillgerichten oder Eintöpfen. Genießen Sie ihn zu einem Lammkarree mit Kartoffelgratin oder zu einem rustikalen Stück Schweinekeule. Auch gereifte Käsesorten ergänzen diesen vollmundigen Rotwein perfekt. Lassen Sie sich von der Eleganz und der Tiefe des San Vicente verführen, und bringen Sie ein Stück spanischer Weinbaukunst auf Ihren Tisch.
