San Román Malvasía Rotwein
Der Rotwein San Román Malvasía ist ein hervorragender spanischer Wein vom Weingut Bodegas y Viñedos Maurodos. Seine Herstellung erfolgt nach der Herkunftsbezeichnung D.O. Toro.
Dieser Rotwein wird in 75 cl angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 12,5 %.
San Román Malvasía wird direkt aus Spanien in alle europäischen Länder versandt.
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In Morales de Toro auf 700 Metern Höhe gelegen, sind die Weinberge freiflächig mit sechzig Jahre alten Reben kastilischer Malvasia bepflanzt, die auf sandigem Boden biologisch angebaut werden.
AUSARBEITUNG UND ALTERUNG
Nachdem die Trauben selektiert und entrappt waren, mazerierte der Most zwölf Stunden lang mit seinen Schalen. Während der ganzen Nacht gab es eine natürliche Defing durch Dekantieren und eine anschließende Übergabe an Fässer von 500 Litern, wo es mit einheimischen Hefen fermentierte. Es blieb zehn Monate in der Reifung mit periodischer Hefebewegung bis zu seiner Abfüllung.
Komplexe und prägnante Nase mit feinem Holzanteil, Zitrusabdruck und Kräuterhintergrund. Scharf und voll im Mund.
Gekocht, gepökelter Käse, weißes Fleisch mit Sauce, Fleischreis, gebackener weißer Fisch.
