San Román Malvasía Rotwein
Der San Román Malvasía 2020 ist ein herausragender Rotwein aus der renommierten Bodega Bodegas y Viñedos Maurodos, gelegen in Morales de Toro auf beeindruckenden 700 Metern Höhe. Dieser Wein, mit einem Alkoholgehalt von 12,5 %, stammt aus bio-zertifizierten Weinbergen, in denen sechzig Jahre alte Malvasía-Castellana-Reben auf sandigem Boden kultiviert werden. Die besondere Lage und die sorgfältige Pflege der Weinberge verleihen diesem Wein eine einzigartige Note.
Die Herstellung dieses Weins erfolgt mit großer Sorgfalt. Nach der selektiven Ernte und dem Abbeeren der Trauben wurde der Most zwölf Stunden lang mit den Schalen mazeriert. Im Laufe der Nacht fand eine natürliche Klärung durch Dekantieren statt, und der Most wurde dann in 500-Liter-Fässer umgefüllt, wo er mit einheimischen Hefen fermentierte. Anschließend reifte der Wein zehn Monate lang, wobei die regelmäßige Bewegung der Feinhefe ihm zusätzliche Komplexität und Finesse verleiht.
In der Nase präsentiert sich der San Román Malvasía mit einer komplexen und eindringlichen Aromatik, die feine Holznoten, eine zitronenartige Frische und einen herbalen Hintergrund vereint. Am Gaumen ist der Wein scharf und vollmundig, was ihn zu einem idealen Begleiter für verschiedene Gerichte macht. Er harmoniert bestens mit deftigem Käse, weißem Fleisch in Sauce, Fleisch-Risottos sowie gebackenem Weißfisch. Entdecken Sie das volle Potential dieses exquisiten Weins und genießen Sie ihn bei Ihrem nächsten Essen oder besonderen Anlass!
