Pingus Vino ecológico
Der Vino Tinto Pingus 2019 ist ein hervorragendes Beispiel für die hohe Qualität spanischer Weine. Hergestellt von Bodegas Dominio de Pingus, bietet dieser ökologische Wein mit einem Alkoholgehalt von 14,5 % eine exquisite Kombination aus Tradition und modernster Weinbaukunst.
Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten 4 Hektar Weinbergen, die sich in einer Höhenlage von 800 Metern befinden. Diese Parzellen, Finca Barroso und Finca San Cristóbal, zeichnen sich durch arme Böden aus Ton und Kalkstein aus, in denen Weinreben aus den 1920er Jahren nach biodynamischen Anbaumethoden kultiviert werden. Die manuelle Ernte erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Traubenreife, wobei kleine Behälter für den Transport verwendet werden, um die Frische und Qualität zu bewahren.
Nach der Ernte werden in der Kellerei die besten Trauben ausgewählt und gepresst. Der Traubenmost fermentiert mit einheimischen Hefen in Eicheholzfässern, die zuvor andere Weine beherbergten. Nach der Gärung reift der Wein für 20 Monate in französischen Eichenfässern, wo er zwei Mal pro Jahr umgefüllt wird. Für die Klarifizierung werden frische Eiweiße verwendet, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.
Der Pingus präsentiert sich in einem strahlenden Kirschrot mit hoher Dichte und Klarheit. Sein intensives Bouquet offenbart reife rote und schwarze Früchte, kombiniert mit mineralischen und gerösteten Nuancen sowie einem Hauch edler Hölzer, die den langen Reifungsprozess widerspiegeln. Am Gaumen überzeugt der Wein durch einen kraftvollen Auftakt und einen sanften Verlauf mit angenehmen Tanninen. Die komplexen Aromen, die an reife Früchte und süße Gewürze wie Vanille, Zimt und Nelke erinnern, bleiben lange nach dem Genuss erhalten.
Dieser Wein harmoniert wunderbar mit gegrilltem Weißfleisch, Spanferkel, Kaninchen, Rinderentrecôte, Lamm vom Grill und Geflügel. Entdecken Sie den Pingus 2019 und erleben Sie die Finesse und Eleganz des spanischen Weinbaus in Ihrem Glas.
