O Luar Do Sil sobre lías Weißwein
Der Weißwein O Luar Do Sil sobre lías ist ein hervorragender spanischer Wein vom Weingut Bodegas Pago de los Capellanes. Seine Herstellung erfolgt nach der Herkunftsbezeichnung D.O. Penedés.
Er wird aus verschiedenen Arten der Godello hergestellt.
Dieser Weißwein wird in 75 cl angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 13,5 %.
O Luar Do Sil sobre lías wird direkt aus Spanien in alle europäischen Länder versandt.
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O Luar Do Sil auf Hefe ist ein Weißwein mit Herkunftsbezeichnung Valdeorras und hergestellt aus Godello-Trauben. O Luar do Sil ist das galicische Projekt der Familie Rodero Villa. Ihr Wille und ihre Leidenschaft waren die treibende Kraft hinter dieser neuen Reise.
Seit langem haben wir den Traum, einen Weißwein mit unserer Philosophie zu machen: Wir sind auf der Suche nach einem besonderen, komplexen und intensiven Wein mit langer Reifung. Diese Suche nach dem Authentischen hat uns zur galicischen Herkunftsbezeichnung Valdeorras geführt. Es ist ein kleines und traditionelles Weingebiet mit einem sehr seltenen Schatz, der einheimischen Sorte Godello.
Sein Fluss, der Sil, formt ein Tal aus Schiefer- und Granitböden mit einem einzigartigen Klima.
Die einzigartigen Bedingungen von Valdeorras bedeuten, dass Godello uns subtile, mineralische und frische Weine liefert, die die notwendige Komplexität aufweisen, um sich im Laufe der Zeit zu entwickeln.
Wir haben dieses Projekt mit einem Weingut im Dorf Seadur in Ourense zusammengefasst, das O Luar do Sil genannt wird, als besondere Hommage an seinen Fluss und seinen magischen Mond.
Weinbereitung: Nach dem Abbeeren der Trauben werden sie einer Kaltmazeration unter 8 Grad unterzogen, um den maximalen Ausdruck der Frucht zu erzielen. Er wird bei niedrigem Druck gepresst, umgefüllt, um die grobe Hefe zu entfernen, und der Most wird mit ausgewählter Hefe bei kontrollierter Temperatur 14 Tage lang in Edelstahltanks vergoren. Nach der Gärung wird die Feinhefe konserviert, um Geschmeidigkeit, Volumen und aromatische Kraft zu gewinnen, indem die Feinhefe sechs Monate lang in Batonnage zusammengesetzt wird, wonach sie auf natürliche Weise geklärt wird.
Ausblick: Reinigen Sie intensive Goldfarbe mit anhaltenden Rissen und jugendlichen Rändern.
Nase: In der Nase sticht seine feine Komplexität mit Weißtönen und Wildblumen hervor.
Mund: Am Gaumen präsentiert er eine gute Balance zwischen frischer grüner Frucht und der Reife feiner Hefe. Angenehm, komplex und delikat, überwiegt das fruchtige und mineralische Gefühl.
Fisch, Schalentiere, Krebstiere, Lachs, Kabeljau, Weichkäse.
