O Luar Do Sil sobre lías Weißwein
O Luar Do Sil über Liais ist ein herausragender Weißwein aus der D.O. Valdeorras, der im Jahr 2023 von Bodegas Pago de los Capellanes produziert wurde. Hergestellt aus der einheimischen Traube Godello, verkörpert dieser Wein das leidenschaftliche Engagement der Familie Rodero Villa, die hinter diesem galizischen Projekt steht. Ihre Vision war es, einen besonderen, komplexen und intensiven Wein zu schaffen, der auch für eine längere Lagerung geeignet ist.
Die einzigartige Geografie von Valdeorras, geprägt von schiefer- und granitdurchzogenen Böden sowie einem speziellen Klima, verleiht dem Godello seine unverwechselbare Note. Der Fluss Sil formt dieses malerische Tal, in dem die Trauben gedeihen und ihre mineralischen und frischen Aromen entwickeln können. Die Kombination dieser außergewöhnlichen Bedingungen führt zu Weinen, die sowohl subtil als auch aromatisch komplex sind und sich im Laufe der Zeit perfekt entwickeln.
Die Vinifikation des O Luar Do Sil über Liais erfolgt durch sorgfältige Verarbeitung. Nach dem Abbeeren der Trauben werden diese kalt unter 8 Grad Celsius mazeriert, um die Fruchtigkeit optimal zur Geltung zu bringen. Der schonende Pressvorgang erfolgt bei niedriger Druck, gefolgt von einer Gärung des Mosts mit ausgewählten Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern über einen Zeitraum von 14 Tagen. Nach der Fermentation werden die feinen Hefelager für mehrere Monate beibehalten, um dem Wein an Cremigkeit, Volumen und aromatischer Intensität zu verleihen.
In der Nase zeigt sich ein klarer goldener Farbton mit frischen, jugendlichen Reflexen. Die feine Komplexität offenbart florale Noten weißer und wilder Blumen. Am Gaumen harmoniert er perfekt mit einer ausgewogenen Kombination aus frischer, grüner Frucht und der Reife der feinen Hefen. Dieses angenehme, komplexe und delikate Erlebnis wird von fruchtigen und mineralischen Eindrücken dominiert.
O Luar Do Sil über Liais ist die ideale Begleitung zu einer Vielzahl von Gerichten, darunter Fisch, Meeresfrüchte, Krustentiere sowie weiche Käsesorten. Er ist nicht nur ein Genuss für sich, sondern auch ein perfektes Beispiel für die Qualität und das Potenzial der galizischen Weinproduktion. Probieren Sie diesen außergewöhnlichen Wein und lassen Sie sich von seinen Aromen verzaubern.
