Guitián Godello Sobre Lías Weißwein
Der Guitián Godello Sobre Lías ist ein exzellenter Weißwein aus dem Jahr 2023, der von der renommierten Bodega La Tapada hergestellt wird. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5 % stellt dieser Wein die Besonderheit der Godello-Traube in den Mittelpunkt, die für ihre aromatische Tiefe und Vielseitigkeit bekannt ist.
Was diesen Wein besonders macht, ist die einzigartige Herstellungsmethode. Der Guitián Godello undergoes eine „Crianza“ über die Hefe in Depositen, wobei eine wöchentliche Umwälzung der Lese für 4 bis 6 Monate erfolgt. Die Weinlese erfolgt sorgfältig in Kisten, gefolgt von Entstielen und Zerdrücken der Trauben. Anschließend wird eine kühle Vorfermentation durchgeführt, gefolgt von einem sanften Pressen in einer pneumatischen Presse bei niedrigem Druck.
Der statische Weintraubensaft wird durch eine kalte Klärung bei 8°C geklärt. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 16 und 18°C. Nach der Gärung bleibt der Wein für 4 bis 6 Monate in Kontakt mit den Hefen, wodurch er zusätzliche Komplexität und Textur erhält. Nach der Stabilisierung und Abfüllung reift der Wein mindestens zwei Monate in der Flasche.
Dieser Weißwein glänzt in einem blassgelben Farbton und bietet ein Bouquet von reifen Früchten wie Pfirsich und Aprikose sowie Anklänge von weißen Früchten. Der Guitián Godello überzeugt durch seine große aromatische Fülle, seine runde Textur und seinen vollen, fruchtigen Charakter, gepaart mit einer angenehmen Säure.
Er passt hervorragend zu Reisgerichten mit Fisch und Meeresfrüchten, gebratenem oder paniertem Weißfisch sowie geschmortem Pulpo. Genießen Sie diesen außergewöhnlichen Wein, der nicht nur ein Genuss für den Gaumen ist, sondern auch ein Stück spanische Weintradition verkörpert.
