As Sortes Weißwein
Der Weißwein As Sortes ist ein hervorragender spanischer Wein vom Weingut Bodegas Rafael Palacios. Seine Herstellung erfolgt nach der Herkunftsbezeichnung D.O. Valdeorras.
Er wird aus verschiedenen Arten der Godello hergestellt.
Dieser Weißwein wird in 75 cl angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 14 %.
As Sortes wird direkt aus Spanien in alle europäischen Länder versandt.
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As Sortes wird aus Trauben der ältesten Weinberge hergestellt. Es gibt 6 kleine \"Sorten\", die von lokalen Winzern in den späten 70er und frühen 80er Jahren gepflanzt wurden und die Rafael Palacios bei seiner Ankunft in der Region in den Jahren 2004 bis 2007 erwarb.
Sie befinden sich an der Nordwand des Bibei-Tals, in Santa Cruz do Bolo und auf einer Höhe von mehr als 680 Metern. Es handelt sich um Stämme der Sorte Godello mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren und Klone, die im Rahmen des Revival-Plans (Wiederauffüllungsplan für einheimische Valdeorras-Sorten) von alten traditionellen Reben wiederhergestellt wurden. Die Böden sind rein aus Granitsand, nicht sehr fruchtbar und mit geringen Erträgen, was Weine mit ausgeprägtem geoklimatischem Charakter und großer Persönlichkeit hervorbringt. Der Weinbau basiert auf dem Respekt vor der Tradition, dem Einsatz biologischer Behandlungen und dem Management der Arbeit im Rahmen der biodynamischen Landwirtschaft. Der Most gärt in 500-Liter-Fässern. 8 Monate in Fässern gereift.
Goldfarbe mit Stahlbesatz und neuen goldenen Blitzen. Sauber und sehr hell, hat es eine elegante Träne. Nase von hoher Intensität, duftend und suggestiv. Seine Aromen von gelbem Steinobst, seine Zitrus- und tropischen Noten und seine angenehmen blumigen Aromen überwiegen auf einem ausgeprägt mineralischen Hintergrund mit leichten Röstnuancen, subtilen süßen Gewürzen wie Vanille und weichen Gemüsenoten. Am Gaumen ist er intensiv. Er hat eine fettige und geschmeidige Textur mit einer ausgezeichneten Säure, die ihn erfrischt und definiert. Sehr langer und sehr anhaltender Abgang mit mineralischen Noten in retronasaler Form. Elegant, tiefgründig, ein Weißwein, der viel zu erzählen hat.
Helles Fleisch, Weißer Fisch in Soße, Kabeljau, Orientalische Gerichte, Scharfe Gerichte, Sushi, Tempera.
