Gran Vino Pazo Barrantes Albariño Weißwein

Der Gran Vino Pazo Barrantes Albariño aus dem Jahr 2021 ist ein exquisiter Weißwein, der aus sorgfältig ausgewählten Albariño-Trauben hergestellt wird. Diese Trauben stammen von der 12 Hektar großen Finca Pazo Barrantes, die in acht unterschiedliche Parzellen unterteilt ist und direkt um die Kellerei herum liegt. Die Böden sind granitisch mit sandiger Oberfläche, und die Reben sind im Durchschnitt 30 Jahre alt, was zur Qualität und dem Charakter dieses Weins beiträgt.

Die Weinbereitung erfolgt mit großer Sorgfalt. Nach einer intensiven Auswahl der Trauben werden diese entrappt und sanft in einer pneumatischen Presse gepresst. Der most wird dann für eine bessere aromatische Reinheit durch Flotation dekantiert und fermentiert bei einer Temperatur von 10 °C in Edelstahlbehältern über einen Zeitraum von etwa 60 Tagen. Nach der Fermentation reift der Wein 2 Monate lang auf feinen Hefen in den Edelstahlbehältern. Anschließend verbringt er 7 Monate in Edelstahl, 15 % in Akazienholzfässern und schließlich 16 Monate in der Flasche.

Der Pazo Barrantes 2021 begeistert mit einem eleganten und ausdrucksstarken Bukett, das feine Aromen von weißen Steinfrüchten, zitrusartigen Noten, balsamischen Nuancen, Akazienblüten und Lorbeer umfasst. Am Gaumen präsentiert er sich lebhaft und frisch mit einer geschmeidigen Textur und einem ausgewogenen, langen Abgang.

Dieser Wein passt hervorragend zu raffinierten Gerichten wie gegrillten Zamburiñas auf trüffeligem Kartoffelpüree mit Aquitanien-Kaviar, Schichten aus geräuchertem Aal, Foie Gras und karamellisierten Äpfeln mit Zwiebelmayonnaise und Butter sowie Dampfmuscheln und Limette. Entdecken Sie mit dem Gran Vino Pazo Barrantes Albariño ein Stück spanische Weintradition in Ihrem Glas.