Flores de Callejo Rotwein
Der Rotwein Flores de Callejo ist ein hervorragender spanischer Wein vom Weingut Bodegas Félix Callejo. Seine Herstellung erfolgt nach der Herkunftsbezeichnung D.O. Ribera del Duero.
Er wird aus verschiedenen Arten der Tempranillo hergestellt.
Dieser Rotwein wird in 75 cl angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 14 %.
Flores de Callejo wird direkt aus Spanien in alle europäischen Länder versandt.
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Manuelle Lese in Kisten und anschließende Auswahl der Trauben auf Doppeltisch.Die entrappten und nicht gepressten Trauben werden in die Gärtanks gebracht, um eine kalte Vorgärung bei 10° C durchzuführen.Einheimische Hefen beginnen um den fünften Tag nach dem Einbrennen mit der Gärung.Nach Abschluss der alkoholischen Gärung 3 Tage mit der Schale mazerieren lassen und zur spontanen malolaktischen Gärung in einem anderen Tank abtropfen lassen.Im Januar wird es in französische Eichenfässer umgefüllt, um 6 Monate vor der Abfüllung im Juli 2014 zu reifen
Es hat eine attraktive Prangerfarbe mit violetten Einfassungen. In der Nase sehr aromatisch, ausgeprägte Noten von Waldfrüchten, mit Anklängen an Süßwaren, Balsamico. Die Passage im Mund ist fleischig, lebendig, mit Empfindungen von Beeren, Zimt, Gewürzen, Veilchen, Balsamico und anhaltendem primärem Abgang.
Rotes Fleisch und Braten: Saftige Schnitte, Koteletts, gegrilltes Fleisch, traditionelle Eintöpfe und gebratenes Lamm.
Weißes Fleisch und Wild: Gerichte aus Geflügel oder Federwild, die nicht zu schwer sind.
Wurstwaren und Schinken: Iberischer Schinken, Wurstplatten und spanische Tapas.
Käse: Halbgereifter Käse und milder gereifter Käse.
Andere Gerichte: Eintöpfe mit Hülsenfrüchten, Pasta mit leckeren Saucen (wie Tomaten oder Fleisch) und blauem Fisch oder versiegeltem Thunfisch.
