Fagus Rotwein

Der Fagus Rotwein aus dem Jahr 2022 von den Bodegas Aragonesas ist ein herausragendes Beispiel für die Garnacha-Traube. Mit einem Alkoholgehalt von 14,5 % und einer sorgfältigen Auswahl von Trauben aus verschiedenen Anbaugebieten, bietet dieser Wein ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Trauben stammen aus über 40 Jahre alten Reben, deren Ertrag auf weniger als ein Kilogramm pro Rebe begrenzt ist, was die Qualität und Konzentration der Aromen fördert.

Die Ernte erfolgt in der ersten Oktoberwoche, gefolgt von einer traditionellen Vinifizierung. Der Wein wird bei 28 °C temperaturesensitiv fermentiert, wobei eine zweiwöchige Mazeration mit den Traubenschalen stattfindet. Nach der alkoholischen Gärung wird die malolaktische Fermentation in neuen Eichenfässern aus französischer Eiche kontrolliert. Anschließend wird der Wein in diesen Fässern mit seinen eigenen Hefen gelagert, bevor eine strenge Auswahl der besten Fässer erfolgt und der Wein schließlich abgefüllt wird.

Im Glas präsentiert sich der Fagus in einem intensiven kirschroten Farbton mit rubinfarbenen Reflexen – klar und strahlend. Sein Bouquet ist intensiv, fein und elegant, mit einem Aroma von roten Früchten wie Pflaumen und Kirschen, untermalt von mineralischen und würzigen Noten, die Erinnerungen an Kaffee, geröstete Aromen, Vanille sowie feine Gebäcknoten hervorrufen. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und vollmundig, mit einer ausgewogenen und konzentrierten Struktur, lebendiger Säure und einem langen, geschmeidigen Abgang, der von runden, harmonischen Tanninen geprägt ist.

Fagus harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fleisch, Braten, im Backofen zubereitetem Fisch sowie herzhaften Gerichten wie geschmortem Schweinefleisch, Lammfleisch, Wild und Schafskäse. Lassen Sie sich von diesem exquisiten Rotwein verzaubern und genießen Sie ein Stück spanischer Weintradition in Ihrem Glas.