El Nogal

Der El Nogal von 2020 ist ein herausragender Rotwein aus der renommierten Bodega Pago de los Capellanes, die sich in der erstklassigen Weinregion Ribera del Duero befindet. Dieser elegante Wein wird aus der autochthonen Tempranillo-Traube hergestellt und stammt von einer eigenen Parzelle, die ebenfalls El Nogal genannt wird. Mit nur 6 Hektar werden hier außergewöhnliche Trauben mit einer maximalen Ernte von 4.000 kg pro Hektar angebaut, was zu einer hohen Konzentration von Aromen, Farbe und edlen Tanninen führt.

Die Weinbereitung des El Nogal erfolgt mit großer Sorgfalt und Hingabe. Nach einer sorgfältigen Überwachung der Trauben wird die Ernte unabhängig von den anderen Weinen des Weinguts durchgeführt. Um die aromatische Intensität zu maximieren, wird eine kalte Mazeration bei 14 °C über sechs Tage durchgeführt. Die alkoholische Gärung findet in einem französischen Eichenholzfass mit einheimischen Hefen bei 26 °C statt und dauert insgesamt bis zu 28 Tage. Nach der langsamen und behutsamen malolaktischen Gärung in neuen französischen Eichenfässern bei 22 °C, reift der Wein 22 Monate in sorgfältig selektierten Eichenfässern.

Mit seiner intensiven, dunklen Kirschfarbe und violetten Reflexen präsentiert sich der El Nogal von seiner besten Seite. Der Wein ist klar und dicht, mit einer samtigen und reichhaltigen Träne. In der Nase entfalten sich eine Vielzahl von Aromen, die von floralen Noten und dunklen Früchten geprägt sind. Später kommen feine Nuancen von Vanille, Kakao, geröstetem Holz und neuem Leder hinzu, die das harmonische Zusammenspiel von Holz und Traube bestätigen. Dazu gesellen sich zarte Anklänge von Sandelholz, Gewürzen, Tabak und Lakritz, die einen angenehmen und intensiven Nachhall hinterlassen.

Am Gaumen zeigt sich der El Nogal elegant und saftig. Er besticht durch seinen kraftvollen und komplexen Geschmack mit einer guten Fruchtfülle, integrierter Säure und kraftvollen, edlen Tanninen. Der lange Abgang hinterlässt einen Nachgeschmack von sehr reifen Trauben sowie eine intensive, geröstete und rauchige Aromatik. Der El Nogal ist ein ernsthafter und komplexer Rotwein, der bestens zu geschmortem Lamm, gegrilltem rotem Fleisch, Eintöpfen, Wild, sowie zu gereiftem Käse passt. Ein wahrer Genuss für alle Weinliebhaber.