El Nogal
Der Wein El Nogal ist ein hervorragender spanischer Wein vom Weingut Bodegas Pago de los Capellanes. Seine Herstellung erfolgt nach der Herkunftsbezeichnung D.O. Ribera del Duero.
Er wird aus verschiedenen Arten der Tempranillo hergestellt.
Dieser Wein wird in 75 cl angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 15 %.
El Nogal wird direkt aus Spanien in alle europäischen Länder versandt.
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Der Walnussbaum ist ein Wein mit Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero, der aus Trauben hergestellt wird, die von einer eigenen Parzelle namens El Nogal stammen (6 Hektar Tempranillo, veredelt mit Knospen unseres Picón). Wir erhalten außergewöhnliche Trauben mit einem maximalen Hektarertrag von 4.000 kg und erreichen eine hohe Konzentration an Aromen, Farbe und edlen Tanninen.
Nach einer gründlichen Überwachung dieser Parzelle wird beschlossen, sie unabhängig vom Rest unserer Weine zu ernten und herzustellen. Um die maximale aromatische Intensität zu erhalten, wird eine Mazeration vor der Gärung bei niedriger Temperatur (14ºC) für sechs Tage durchgeführt.
Anschließend wird die alkoholische Gärung in einem französischen Eichenholzkegel mit einheimischer Hefe bei 26 Grad kontrolliert und bis zu insgesamt 28 Tage überbrüht.
Die malolaktische Gärung verläuft langsam und ruht ohne Zusatz von Bakterien bei 22ºC für 20 Tage in neuen französischen Eichenfässern. Anschließend ruht der Wein 22 Monate in neuen französischen Eichenfässern aus ausgewähltem Getreide, die durch 4 verschiedene Eichensorten gehen.
Nach dieser Reifezeit in Holz wird es abgefüllt, ohne kalt zu werden, zu klären oder zu filtern.
Intensive dunkle kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. Hohe Schicht, sehr glänzend, hat eine schöne getönte Träne, dicht und reichlich. Es ist ein Rotwein mit einer Nase voller Nuancen, wo die Aromen von Blumen und
