As Sortes Weißwein
Der As Sortes 2022 ist ein herausragender weißer Wein aus der renommierten Bodega Rafael Palacios. Mit einem Alkoholgehalt von 14 % präsentiert sich dieser edle Tropfen in einer Flasche von 0,75 Litern und bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Trauben stammen von den ältesten Weinbergen der Region, die in den späten 1970er und frühen 1980er Jahren von lokalen Winzern angelegt wurden. Rafael Palacios, der zwischen 2004 und 2007 in die Region kam, erwarb diese kleinen Parzellen, die sich in den nördlichen Hängen des Bibei-Tals in Santa Cruz do Bolo auf über 680 Metern Höhe befinden.
Die Rebstöcke der Sorte Godello sind im Durchschnitt über 40 Jahre alt und stammen von alten, traditionellen Klonen, die im Rahmen des Revival-Plans zur Wiederbelebung autochthoner Rebsorten in Valdeorras wiederentdeckt wurden. Die Böden bestehen aus reinem Granitsand und zeichnen sich durch geringe Fruchtbarkeit und niedrige Erträge aus, was Weine mit einem markanten geo-klimatischen Charakter und großer Persönlichkeit hervorbringt. Die Weinbergsarbeit beruht auf der Achtung traditioneller Methoden, der Anwendung ökologischer Behandlungen und dem Einsatz biodynamischer Landwirtschaft.
Der Most fermentiert in 500-Liter-Fässern und reift anschließend acht Monate in diesen Fässern. Der As Sortes zeigt eine goldene Farbe mit einem stählernen Schimmer und strahlenden goldenen Reflexen. Er ist klar und sehr brillant, mit einem eleganten „Träne“-Effekt im Glas. In der Nase entfaltet sich eine hohe Intensität mit fruchtigen Aromen von gelben Steinfrüchten, Citrus- und tropischen Noten, die von einem markant mineralischen Hintergrund begleitet werden. Leichte Töne von gerösteten Nuancen, süßen Gewürzen wie Vanille und sanften pflanzlichen Erinnerungen runden das Bouquet ab.
Am Gaumen ist der Wein intensiv, mit einer schmelzigen, vollen Textur und einer hervorragenden Säure, die Frische verleiht und die Aromen definiert. Der Abgang ist sehr langanhaltend und hinterlässt mineralische Noten im Nachgeschmack. Eleganz und Tiefe sind die Markenzeichen dieses bemerkenswerten weißen Weins, der eine wahre Entdeckungsreise für den Gaumen darstellt. Der As Sortes harmoniert perfekt mit weißen Fleischgerichten, weißem Fisch in Sauce, Kabeljau, orientalischen Gerichten, gewürzten Speisen, Sushi und Tempura. Genießen Sie diesen außergewöhnlichen Wein und lassen Sie sich von seiner Vielfalt und seinem Charakter verzaubern.
