Matsu La Jefa Weißwein

Matsu La Jefa es un vino blanco de la DO Toro, elaborado con Malvasías y otras variedades. Crianza de 14 meses en bocoyes (grandes barricas) nuevos de roble francés de 600 litros, con tostados ligeros.

Matsu representa un recorrido por el paso del tiempo a través de varias generaciones dedicadas a la vida en el campo. Juventud, madurez y vejez.

Color: Amarillo pajizo, de intensidad media, muy brillante y con reminiscencias grisáceas.

Nariz: De gran complejidad, destacan las notas de vainilla y frutas de pepita maduras, acompañadas de notas cremosas. Se complementa con ligeros matices anisados, para reflejar una nariz armonizada por su crianza en fudres, de carácter dulce y con gran diversidad de matices.

Boca: Un vino muy envolvente y glicérico, con mucha cremosidad y muy agradable. Pero a la vez con una buena acidez, resultando un vino muy equilibrado y elegante.

Pescados y mariscos: Pescados grasos, bacalao, mariscos al horno y crustáceos.

Arroces y pastas: Arroces melosos, arroces cremosos, risottos y pastas con salsas suaves o de mar.

Carnes blancas y aves: Aves asadas o al horno, y platos de carnes blancas.

Quesos y foie: Quesos curados y cremosos, además de foie.

Cocina especiada o internacional: Platos con especias suaves, cocina mediterránea o fusión (como tallarines con gambas)