Psi Rotwein
Der Rotwein Psi ist ein hervorragender spanischer Wein vom Weingut Bodegas Dominio de Pingus. Seine Herstellung erfolgt nach der Herkunftsbezeichnung D.O. Ribera del Duero.
Er wird aus verschiedenen Arten der Tempranillo hergestellt.
Dieser Rotwein wird in 75 cl angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 14 %.
Psi wird direkt aus Spanien in alle europäischen Länder versandt.
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Psi ist 100% Tinto Fino aus sechs großen Gebieten der Ribera del Duero, die einen großen Teil des Weinbergs darstellen, der von früheren Generationen stammt. Für die Zukunft plant Peter Sisseck, die übrigen Gebiete der Ribera del Duero zu erreichen, in denen es keine Konzentration von Parzellen gab, sowie die Symbiose mit den Winzern zu stärken, die bereits an dem Projekt arbeiten. Ein strenges Trio von Trauben wurde hergestellt, um grüne Tannine zu vermeiden. Die biologisch angebauten Weinberge haben besonders gute Ergebnisse erzielt, aber die strenge Selektion hat dazu geführt, dass die gesamte PSI-Produktion in diesem Jahr deutlich niedriger ist. Er wurde in neuen Eichenfässern und Edelstahltanks vinifiziert.
Dunkle Kirschfarbe mit violettem Rand. Hell, sauber und flüssig, mit dichten Tränen. Mit einer sauberen und ausgeprägten Nase stechen intensive rote Früchte hervor, Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, der absolute Protagonist, begleitet von subtilen und eleganten Aromen des Holzes, balsamischen Aromen, die erfrischen, und würzigen und mineralischen Noten, die ihm Komplexität verleihen. Es hat einen sehr angenehmen und schmackhaften Einstieg, mit einem seidigen und agilen Weg, umhüllend, das Gefühl von Früchten ist weniger als in der Nase, wodurch das Holz deutlicher wird. Er hat eine gute Säure und feine, reife Tannine, die gut eingebunden sind. Mittellanger und anhaltender Abgang. Ein runder Wein.
Gebratenes rotes Fleisch, Eintöpfe, Zibetkatzen, Federwild, Haarwild, gereifter Käse, iberischer Eichelschinken, Rotes Fleisch
