Monasterio de Corias Tinto Rotwein
Die Sorten Albarín Negro, Mencía, Verdejo Negro und Carrasquín, die im Kloster Corias Tinto montiert werden, werden von Hand in Hochgebirgsweinbergen an ihrem optimalen Reifepunkt geerntet.
Die sorgfältige Weinbereitung und der achtmonatige Aufenthalt in ausgezeichneten Eichenfässern verleihen ihm seinen charakteristischen Körper und sein Aroma, ein Produkt der Erde und der Hände, die ihn geboren sehen.
Glänzende Kirsche nicht zu stark bedeckt. Kräftiges Aroma von wilden roten Früchten, mazerierter Schale, würzigem Boden der Reifung, etwas cremig (milchig) und feuchter Erde. Am Gaumen frisch, schmackhaft, reife und köstliche Frucht, mineralisch.
Fleisch und Wild: Gegrilltes rotes Fleisch, gebackenes Lamm, Ragus und Wildgerichte.
Asturischer Käse: Gereifte und traditionelle Käse aus der Region wie Afuega'l Pitu D.O.P., Gamonéu D.O.P., Queso Casín D.O.P. oder Cabrales D.O.P.
Vorspeisen und Tapas: Carpaccios, abwechslungsreiche Snacks und Gerichte der internationalen Küche wie bestimmte Vorschläge der japanischen Küche.
