Las Moradas de San Martín La Sabina Rotwein
Der Rotwein Las Moradas de San Martín La Sabina ist ein hervorragender spanischer Wein vom Weingut Bodegas Las Moradas de San Martín. Seine Herstellung erfolgt nach der Herkunftsbezeichnung D.O. Vinos de madrid.
Er wird aus verschiedenen Arten der Grenache hergestellt.
Dieser Rotwein wird in 75 cl angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 14,5 %.
Las Moradas de San Martín La Sabina wird direkt aus Spanien in alle europäischen Länder versandt.
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Weinberg in einem Bergplateau am Madrider Hang der Sierra de Gredos mit großen Winden aus Nordwesten und fast 900 m hoch, auf Granitböden aus Sand und Fels, mit leicht saurem pH-Wert. Insgesamt 21 Hektar in Glasformation und streng trockenes Land bilden die Landschaft dieser alten historischen Weinberge, die biologisch bearbeitet werden. Dieses besondere Terroir bietet einen Rohstoff mit ausgezeichneter Säure, guter Reifung, großer Balance und tadellosem Gesundheitszustand, um sehr persönliche Weine zu erhalten, die im Laufe der Zeit sehr elegant altern. Vinifikation: Die Trauben werden von Parzellen beachtet. Nach dem Entrappen werden sie auf natürliche Weise mit den einheimischen Hefen der Traube selbst für drei Wochen mit Temperaturkontrolle aufbewahrt, um ihre Aromen nicht zu verlieren und mit kaum Eingriffen, um Extraktionen zu vermeiden. Sobald die malolaktische Gärung durchgeführt wurde, auch mit einheimischen Bakterien, wird eine Reifung zwischen 10 und 16 Monaten durchgeführt, mit durchschnittlich 14 Monaten in französischen Eichenfässern von 500 Litern unterschiedlicher Verwendung, je nach Parzelle, für den anschließenden Verschnitt der Weine. Es wird ohne Filterung oder Klärung abgefüllt.
Obwohl er alt ist und nur aus Trauben hergestellt wird, ohne Konservierungsstoffe, bleibt dieser Wein fröhlich, mit einem sehr lebendigen Mund von Balsamico-Aromen, die für die authentischste Sorte der Sierra de Gredos charakteristisch sind, zusammen mit wilden Frutillos. Ein eleganter Wein, in dem die Wärme des Jahres geprägt ist, zusammen mit der Rustikalität der Sorte, leicht salzig und mineralisch, was ihm den Granitboden verleiht, auf dem er sitzt, da er versucht, die Essenz der Grenache in diesen Terroirs mit regengesäten Weinbergen von mehr als sechzig Jahren auf die natürlichste und respektvollste Weise einzufangen.
