Dominio de Es Viñas Viejas de Soria
Der Wein Dominio de Es Viñas Viejas de Soria ist ein hervorragender spanischer Wein vom Weingut Dominio de Es. Seine Herstellung erfolgt nach der Herkunftsbezeichnung D.O. Ribera del Duero.
Er wird aus verschiedenen Arten der Tempranillo hergestellt.
Dieser Wein wird in 75 cl angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 14,5 %.
Dominio de Es Viñas Viejas de Soria wird direkt aus Spanien in alle europäischen Länder versandt.
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Elaboración:
Encubamos 30% de racimos enteros pisados y 70% despalillado.
Fermentación alcohólica espontanea en depósitos de madera abiertos (1.500 l hasta 3.000 l).
Maceraciones de 12 días de media con un mini remontaje con O2 al día.
Crianza: 19 meses en barricas bourguignonne (228l) mit 54,5% de nuevo (Francois Frères) und 45,5% de 2 y 3 vinos (Francois Freres, Chassin, Dargaud).
De capa alta y lágrima fina, Präsentation a la vista un color rojo cereza con bordes violáceos.
En la fase olfativa destacan Aromen a frutos del bosque, frutas rojas (Grosellas o frambuesas), suaves notas a vainilla y especias muy sutiles.
En boca se muestra intenso y jugoso, con frutas rojas como fresas y frambuesas como protagonistas y algunas notas especiadas en segundo término.
Aves, Caza Menor, Ciervo, Cordero Asado, Caza Bürgermeister.
