José Pariente Verdejo Weißwein
Der José Pariente Verdejo 2024 ist ein außergewöhnlicher, reinsortiger Weißwein, der aus 100% Verdejo-Trauben hergestellt wird und die ikonische Visitenkarte des Weinguts José Pariente darstellt. Diese edlen Trauben stammen aus jahrzehntealten Weinbergen im Besitz der Familie sowie von alten Reben kleiner Winzer. Die Böden des Weinbergs, geprägt von kieseligen Oberflächen, sind arm an organischer Substanz und zeigen in höheren Lagen einige Kalkablagerungen. Das kontinentale Klima mit atlantischem Einfluss zwingt die Reben dazu, tief im Boden nach Wasserressourcen zu suchen.
Die Herstellung des Weins beginnt mit einer Kaltmazeration von 8 bis 12 Stunden. Nach dem pneumatischen Pressen erfolgt die alkoholische Gärung bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks, wobei der Wein bis zur Flaschenabfüllung auf seinen Feinhefen verbleibt. Optisch präsentiert sich der José Pariente Verdejo in einem strahlenden, hellen Gelb mit grünen Reflexen.
Das Bouquet dieses Weins ist von großer Intensität, Eleganz und Komplexität geprägt. Es zeigt ein markantes fruchtiges Aroma, das die Vielfalt von Steinfrüchten wie Pfirsich, weißen Früchten wie Birne und Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit umfasst. Zudem sind Anklänge von Fenchel, Kräutern und eine balsamische Note wahrnehmbar.
Am Gaumen entfalten sich erneut die frischen Fruchtaromen. Der Wein ist samtig, süffig und elegant, mit einem sanften, charakteristischen Bitterton im Abgang, der die Verdejo-Sorte auszeichnet. Sein großer Körper unterstützt die Nachhaltigkeit im Geschmack, und die retronasalen Aromen sind komplex und intensiv.
Dieser Wein eignet sich hervorragend als Aperitif und passt besonders gut zu Gerichten aus Fisch, Meeresfrüchten, Pasta, Reis und weißem Fleisch. Er harmoniert wunderbar mit geräucherten Produkten, milden Käsesorten und Serrano-Schinken. Probieren Sie den José Pariente Verdejo und genießen Sie eine exquisite Reise durch die Aromen Spaniens.
