Valenciso Cemento Rotwein
Der Rotwein Valenciso Cemento ist ein hervorragender spanischer Wein vom Weingut Bodeguera de Valenciso S.A.. Seine Herstellung erfolgt nach der Herkunftsbezeichnung D.O. Navarra.
Er wird aus verschiedenen Arten der Tempranillo hergestellt.
Dieser Rotwein wird in 75 cl angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 14 %.
Valenciso Cemento wird direkt aus Spanien in alle europäischen Länder versandt.
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Valenciso Cemento ist ein attraktiver und überraschender Wein. Es hat alles, was man von einem Wein erwartet: Finesse, Struktur und Frucht. Es zeichnet sich durch das Fehlen von Holz aus und erhält seine Struktur und Langlebigkeit durch die Alterung in Zementtanks.
3 Kuriositäten über Zementtanks für Wein:
»Wein verleiht ihm Lebendigkeit, stabilisiert ihn und verleiht ihm Langlebigkeit.
Erzielt eine größere Fruchttiefe und Ausdauer. In diesen Behältern gibt es keine plötzlichen Temperaturschwankungen, alles ist allmählicher, weicher und gut in der Gärung und Lagerung. Tannine werden besser polymerisiert (eine Substanz in eine andere mit der gleichen Zusammensetzung, aber höherem Molekulargewicht umwandeln) und sind seidiger und weniger adstringierend.
» Zement ist 350-mal isolierender als Edelstahl
Diese Isolierung ist ein großer Vorteil bei allen Weinprozessen. Beton nimmt Wärme mit wenig Energie auf. Diese Wärme wird aufgrund ihrer geringen Wärmeleitfähigkeit nachlassen, wenn sich die Umgebung mit dem Einbruch des Winters abkühlt. Bei rostfreiem Stahl sinkt seine Fähigkeit, Energie zu speichern, drastisch. Die Außenumgebung regelt die Temperatur des Behälters.
»Zementtanks sind weniger extraktiv
Das Geheimnis eines großen Weins sind sanfte Extraktionen, sagte Emile Peynaud. Zementtanks sind weniger extraktiv und machen Weine stabiler und langlebiger. Es ist ein Reservoir mit allen Vorteilen des 21. Jahrhunderts. Früher war die Qualität des Zements schlechter, sie waren nicht innen beschichtet und hatten keine Temperaturkontrolle. Wir wählen keine Holzfässer, weil wir es vorziehen, das Beste aus den Früchten herauszuholen, und Sie erhalten dann den Beitrag der französischen Eichenfässer.
Farbe: Intensives Kirschrot, hell und sauber, mit violetten Einfassungen.
Nase: Intensive und frische Aromen von roten und schwarzen Früchten (Himbeeren, reife Kirschen) mit blumigen und mineralischen Nuancen.
Mund: Schmackhaft, rund und elegant. Es hat seidige Tannine und eine ausgewogene Säure, die ihm Lebendigkeit verleiht. Langes und tiefes Finale.
