Don PX Toro Albalá Süßwein
Der Don PX Toro Albalá 2021 ist ein süßer und samtiger Wein, der mit Pedro Ximénez Trauben hergestellt wird. Diese werden Mitte August geerntet und für etwa sieben Tage in der Sonne getrocknet, um ihren Zuckergehalt zu konzentrieren. Nach dem Pressen entsteht ein süßer Most, der über ein Jahr lang in Edelstahltanks reift. Das Ergebnis ist ein Naturwein voller sinnlicher Eindrücke, der alle Sinne verführt.
Der Wein präsentiert sich in einem grünen, bernsteinfarbenen Farbton mit einer dichten Träne. Ohne Bewegung offenbart er Aromen von getrockneten Früchten, Feigen, Aprikosen, Datteln und Rosinen. Der Alkohol eröffnet den Duft von Honig, Kakao und leicht zitrusartigen Noten, eingebettet in einen Hintergrund aus Traubenstielen. Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein als süß und potente Freude, die sofort Erinnerungen an die Sonnenlager der P.X. heraufbeschwört. Im Mund breitete er sich weit aus und füllt den Geschmack voll mit eindrucksvollen Nuancen. Der Abgang ist langanhaltend, samtig und persistent, mit anhaltenden bitteren und leicht adstringierenden Geschmäckern, die an Johannisbrot erinnern und harmonisch mit den Aromen von Rosinen, Honig und Datteln verschmelzen.
Dieser hervorragende Wein eignet sich perfekt zum puren Genuss oder ergänzt auf köstliche Weise Desserts, Blauschimmelkäse, Trockenfrüchte und feine Gebäckvariationen.
