JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE Ibérico Schinken
Entdecken Sie den exquisiten Jamón de Bellota Ibérico von Castanoble , ein erstklassiges Produkt aus der Region León, das mit viel Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt wird. Dieser köstliche Schinken stammt von Eichelschweinen, die eine 50%ige iberische Rasse auszeichnen, und reift über 48 Monate in einem natürlichen Trocknungsprozess unter besten klimatischen Bedingungen.
Der Jamón zeigt sich in einem charakteristischen Farbspiel, das von intensivem Purpurrot an den besser gereiften Stellen bis hin zu zartem Rosa in weniger gereiften Bereichen variiert. Seine marmorierte fettige Schicht mit einem glänzenden Aussehen und die feinen, weißen „Kristalle“ der Tyrosin, die beim Schneiden sichtbar werden, sind ein Zeichen für die Sorge um eine langsame Reifung und eine geringe Salinität.
Der Duft des Jamón de Bellota Ibérico ist faszinierend und intensiv. Er erinnert an die frischen Aromen der Dehesa, durchzogen von dem köstlichen Geruch von frischen Kräutern und Eicheln. Jede Scheibe eröffnet ein neues olfaktorisches Erlebnis.
In Bezug auf die Textur präsentieren sich die massiven und konvexen Teile des Schinkens als fest, saftig und homogen im Schnitt, während die Spitze und die Haxe eine etwas faserige und kompaktere Beschaffenheit aufweisen.
Der Geschmack ist unvergleichlich: er ist zart und wenig salzig, mit einem angenehmen und umhüllenden Bouquet, das an Eicheln und geröstete Aromen erinnert – ein wahres Fest der Aromen, das charakteristisch für die hochwertige Ernährung in der Dehesa ist. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen bleibenden Eindruck auf der Zunge.
Durch eine sorgfältige Auswahl und jahrelange Erfahrung in der Herstellung bietet dieser Jamón de Bellota Ibérico ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Genießen Sie die natürliche Reifung und den authentischen Charakter dieses Schinkens, der keine Allergene enthält und umweltbewusst hergestellt wird. Verleihen Sie Ihren Gerichten einen Hauch spanischer Tradition – mit dem Jamón de Bellota Ibérico von Castanoble.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
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