Allende Blanco Weißwein
Der Weißwein Allende Blanco ist ein hervorragender spanischer Wein vom Weingut Bodegas Finca Allende. Seine Herstellung erfolgt nach der Herkunftsbezeichnung D.O. Cataluña.
Dieser Weißwein wird in 75 cl angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 14 %.
Allende Blanco wird direkt aus Spanien in alle europäischen Länder versandt.
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Durchschnittsalter des Weinbergs, 55 Jahre, Bepflanzung mit hoher Dichte. Mit Glasschnitt. Lehmige Böden mit tiefen Kieselsteinen. Nachhaltiger Anbau, der die Umwelt respektiert und den natürlichen Zyklen der Pflanze folgt, mit organischem Dünger und mechanischer Bearbeitung ohne Herbizide. Manuelle Lese und anschließende manuelle Auswahl der Trauben am Eingang zum Weinkeller.
Weinbereitung: Schonendes Pressen der Trauben in einer vertikalen Presse. Statisches Schlammen des Blütenmostes für 48 Stunden. Gärung in neuen französischen Eichenfässern für 28 Tage bei 20 °C.
Ausbau: 14 Monate in Bordeauxfässern aus französischer Eiche. Die ersten sieben Monate mit Hefe, Battonage zweimal pro Woche. Nachträglicher Transfer und sieben Monate ohne Hefe.
Abfüllung: Abfüllung mit schonender Filtration ohne Klärung.
Goldgelbe Farbe, gefüttert, absolute Klarheit. Elegante und subtile Nase mit Anklängen an Zitrusfrüchte (Grapefruit) und Steinobst (Pfirsich und Pflaume Claudia), balsamische Souvenirs. Geschmackvoller, fettiger, fettiger Mund mit einem spürbaren Volumen und großer Leichtigkeit im Munddurchgang, enorme Persistenz im Retronasal.
Aperitif, Risotto, Meeresfrüchte, Weißfisch.
