Baigorri Blanco Fermentado en Barrica Weißwein
Der Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2019 ist ein exquisiter Weißwein, der aus sorgfältig ausgewählten Trauben der Sorten Viura und Malvasía hergestellt wird. Jede Traube wird von Hand geerntet und auf speziellen Auswahltischen geprüft, um nur die besten Früchte für die Weinproduktion zu verwenden. Nach einer kurzen Mazeration mit den Schalen wird der Traubensaft gepresst und klarifiziert, um die festen Bestandteile zu entfernen und einen klaren Most zu erhalten.
Die Fermentation und Reifung erfolgt in neuen französischen Eichenfässern, wobei der Wein 6 bis 8 Monate lang regelmäßig auf seinen Hefen (Lías) bewegt wird. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5 % begeistert dieser Wein durch seine Frische und Eleganz. Der gezielte Fassbrand ermöglicht es, diesen herausragenden Wein ohne lange Reifung in der Barrique zu genießen, wodurch eine oxidative Beeinträchtigung vermieden wird.
Im Glas zeigt sich der Baigorri Blanco in einem intensiven Goldton. Das Bouquet ist geprägt von Aromen, die durch die Lagerung in Eiche und die Hefekontakt entstanden sind, mit einem klaren Fokus auf fruchtige und balsamische Noten. Am Gaumen offenbart er sich als samtig, elegant und komplex, dabei äußerst ausgewogen mit einem langen und intensiven Abgang.
Dieser Wein eignet sich hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, insbesondere zu Fisch varianten. Dank seiner Struktur harmoniert er auch gut mit leichten Geflügelgerichten, wie Huhn, Pute oder Rebhuhn, und passt hervorragend zu verschiedenen Zubereitungsarten. Zudem ist er eine ausgezeichnete Wahl für Aperitifs mit Käse, iberischen Wurstplatten und Trockenfrüchten. Entdecken Sie den Baigorri Blanco und lassen Sie sich von seiner einzigartigen Persönlichkeit und eleganten Finesse verführen!
