Alión Rotwein
Alión besteht aus einer sorgfältigen Auswahl an Terroirs, die sich über die besten Gebiete der Ursprungsbezeichnung Ribera del Duero verteilen. Diese sich ergänzenden Böden, verbunden mit dem gleichen Weinbau, der in Vega Sicilia betrieben wird, haben zu Weinen mit einer festen Struktur geführt.
Wein aus der Sorte Tinto Fino.Es wird von Hand in 12-kg-Kisten geerntet und sofort in den Keller gebracht, um an den Sortiertischen abgegeben zu werden.Die Gärung erfolgt in temperaturgesteuerten Holztanks, bis eine gute Polyphenol-Extraktion erzielt wird, die die großzügige Farbe und die feste Struktur liefert, die Teil der Persönlichkeit dieses Weins sind; und schließlich wird ein Durchgang durch Holz und Zement von 12 bis 14 Monaten, abhängig von den Eigenschaften des Jahrgangs, vollständig in neuen Bordeauxfässern aus französischer Eiche durchgeführt.Diese Fässer der renommiertesten Unternehmen von Bordeaux stellen eine bedeutende Investition in Eiche dar, da der gesamte Wein, der in Alión hergestellt wird, Jahr für Jahr in neuen Fässern verbleibt, die nach ihrer Aufgabe zur Abfüllung nicht mehr vom Weingut verwendet werden
Sobald der Wein aus den Fässern entnommen wurde, bleibt er nicht weniger als 15 Monate in der Stille der Flasche, wo er alle primären Aromen der Frucht mit den Nuancen seiner delikaten Reifung vereint, was zu einem fleischigen, komplexen und intensiven Wein führt, in dem Eleganz jedoch als Unterscheidungsmerkmal und Identitätsmerkmal des Weinguts spielt.
Rojo picota oscuro con reflejos violáceos.De capa alta, limpio y brillante.Lágrima ligeramente tintada.Nariz limpia y muy intensa.Buen equilibrio entre aromas de fruta negra y roja, madura y agradables notas tostadas.Matices especiados (vainilla, nuez moscada, pimienta), alguna buena nota de tabaco, suaves recuerdos de cacao, un sutil toque mineral y ligeros balsámicos.Buen recorrido con una gran carga frutal, en equilibrio con la madera, muy sutil, y con recuerdos especiados.Paso sabroso, carnoso y expresivo.Taninos dulces y finos, todavía algo secantes.Buena acidez que lo profundiza y define.Final largo y muy persistente
Hülsenfrüchte, gebratenes rotes Fleisch, Eintöpfe, Civet, Kleinwild, Haarjagd, halbgereifter Käse.
