JAMON DE BELLOTA 100% IBERICO CASTANOBLE Ibérico Schinken
Der Jamón de Bellota 100% Ibérico CASTANOBLE ist ein exquisiter iberischer Schinken, der in der Region León hergestellt wird und über einen beeindruckenden Reifungsprozess von 48 Monaten verfügt. Jede Scheibe dieses sorgfältig ausgewählten Schinkens bietet ein Zusammenspiel von tiefen Aromen und einer unverwechselbaren Textur, die Feinschmecker begeistern wird.
In der Optik zeigt der Jamón ein charakteristisches Farbspektrum, das von intensivem Purpurrot in besser gereiften Bereichen bis hin zu zartem Rosa in weniger gereiften Teilen reicht. Der gleichmäßige, perlmuttartige Fettanteil und die glänzende Textur verleihen ihm ein ansprechendes Erscheinungsbild. Ein besonderes Merkmal sind die kleinen weißen „Kristalle“ oder „Flecken“ (Tyrosinkristalle), die auf eine langsame Reifung und eine moderate Salzigkeit hindeuten.
Der intensive und tiefgründige Duft des Jamón erinnert an die natürlichen Elemente der Dehesa, wie frisches Gras und natürlich reife Eicheln. Diese Aromen entfalten sich und umhüllen die Sinne, während der Schinken verspeist wird.
In puncto Textur bietet der Jamón in der Maza und Contramaza eine feste und saftige Konsistenz, die bei jedem Schnitt angenehm gleichmäßig ist. An der Spitze und am Schenkel zeigt er eine etwas faserige und straffere Textur, die sich ideal für verschiedene kulinarische Anwendungen eignet.
Der Geschmack des Jamón de Bellota 100% Ibérico ist von einer delikaten Milde geprägt, die nicht zu salzig ist. Ein angenehmes Bouquet von Eicheln und gerösteten, frischen Aromen macht jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis. Der lange, anhaltende Abgang sorgt dafür, dass die Geschmackskomplexität noch lange im Mund verweilt.
Dieser Jamón wird auf natürliche Weise getrocknet, wobei die idealen klimatischen Bedingungen der Region genutzt werden. Er kommt in einer schicken Kartonverpackung und besteht aus 10 aufgeschnittenen Portionen von je 100 g.
Genießen Sie eine exklusive Delikatesse, die mit Sorgfalt ausgewählt und über Jahre hinweg perfektioniert wurde – ein Meilenstein der spanischen Gastronomie, der die höchste Qualität des Geschmacks verkörpert.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
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