Valdafoz Rotwein
Der Valdafoz Rotwein aus dem Jahr 2021 ist ein exquisites Produkt der Bodega Descendientes J. Palacios, der auf einer kleinen Parzelle von weniger als einem Hektar in Corullón, auf 700 Metern Höhe, von Hand hergestellt wird. Die Reben sind zwischen 60 und 90 Jahre alt und gedeihen auf armen Böden aus Schiefer und Quarz, die nur die besten Trauben hervorbringen.
Die Lese erfolgt sorgfältig, wobei nur die hochwertigsten Trauben und Beeren ausgewählt werden, bevor sie zur Kellersammlung transportiert werden. Nach dem Pressen fermentiert der Most 30 Tage lang in offenen Holzbehältern, gefolgt von einer Reifung von 19 Monaten in französischen Eichenfässern, bevor der Wein abgefüllt wird.
Im Glas zeigt sich Valdafoz in einem klaren und glänzenden Kirschrot. Das Bukett offenbart reife rote und schwarze Früchte, gepaart mit würzigen Noten von Pfeffer, floralen Akzenten sowie Röst- und Vanillearomen. Am Gaumen entfaltet sich ein voluminöser Wein mit einer ausgewogenen Säure, kraftvollen Tanninen und einem Abgang, der an Frucht erinnert.
Dieser Rotwein passt hervorragend zu roten Fleischgerichten, Wild oder traditionellen Eintöpfen und Hülsenfrüchten. Ein Genuss für Kenner und Liebhaber spanischer Weine, der unvergessliche Geschmackserlebnisse verspricht.
