Malcorta Verdejo Singular Weißwein
Der Weißwein Malcorta Verdejo Singular ist ein hervorragender spanischer Wein vom Weingut Javier Sanz Viticultor. Seine Herstellung erfolgt nach der Herkunftsbezeichnung D.O. Rueda.
Er wird aus verschiedenen Arten der Verdejo hergestellt.
Dieser Weißwein wird in 75 cl angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 13 %.
Malcorta Verdejo Singular wird direkt aus Spanien in alle europäischen Länder versandt.
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Die Malcorta ist eine fast ausgestorbene Verdejo-Traube, die von Javier Sanz Viticultor nach jahrelanger Forschung gerettet wurde, um einen einzigartigen Wein herzustellen. Traditionell wurde der Verdejo Malcorta in der D. O. Rueda angebaut, aber die Schwierigkeit seiner Ernte, daher sein Name Malcorta, verurteilte ihn zur Nichtverwendung. Javier Sanz Viticultor hat die Genetik dieses Klons reproduziert, weil er elegante Aromen und eine größere natürliche Säure bietet.
Um diesen Wein herzustellen, beginnen wir mit einer kalten Mazeration und nach dem Pressen wird der Most für 24 Stunden von der Schwerkraft entwirrt. Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur unter 15 Grad, wodurch der Prozess langsamer wird und die fruchtigen Aromen der Sorte maximal erhalten bleiben.
Helle blasse strohgelbe Farbe. In der Nase zeigt er sehr saubere und intensive Aromen. Die Zitrusaromen stechen hervor, mit weißen Blüten, Steinobst, mit weichen mineralischen Noten. Im Mund zeichnet er sich durch seine ausgeprägte Säure aus, die seinen frischen und lebendigen Charakter betont.
Malcorta ist ein überraschender Wein in einzigartigen Nuancen, blumig, zitrusartig, mit einer exquisiten natürlichen Säure und einer ausgeprägten Persistenz.
Meeresfrüchte und Mollusken. Sein lebendiger Charakter und seine Frische kombinieren sich auch perfekt mit weißem Fleischfisch, wie Seehecht, Kabeljau oder Seezunge, gegrillt oder gebacken.
