Dalmau Rotwein

Dieser Rotwein wird in 75 cl angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 14,5 %.

Dalmau wird direkt aus Spanien in alle europäischen Länder versandt.

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Dalmau stammt aus Pago Canajas, 9 Hektar Weinberge im mittleren bis oberen Teil unserer Finca Ygay auf 465 Metern Höhe. Sein lehmig-eisenhaltiger Boden erfreut sich einer großen Präsenz von Kieselsteinen auf der Oberfläche,die die optimale Reifung seiner Trauben begünstigen. Am Ende der Vertiefung führen wir eine Klärung der Trauben durch, wobei wir die Produktion auf nicht mehr als 1 Kilo pro Pflanze begrenzen und dicke Korntrauben mit hoher Konzentration auswählen.

Dalmau ist entstanden, um in unserem historischen Weingut neue Wege zu gehen und hat sich im Laufe der Jahre als großartiger Wein mit charakteristischer Persönlichkeit etabliert.

Pago Canajas definiert Dalmau und verleiht ihm seinen außergewöhnlichen Charakter, der nach dem Passieren französischer Eichenfässer poliert wurde. Seine begrenzte Produktion wird durch die geringen Erträge dieses außergewöhnlichen Weinbergs bestimmt.

Kirschrote Farbe, intensiv, sauber und glänzend. Saubere Nase von hoher Intensität, überwiegend mit einer starken Fruchtbelastung. Mineralische Noten, cremig geröstet, geröstet, Kaffee, Gewürze, Kakao und balsamische Noten begleiten sie. Sehr guter Eingang, mit einer eleganten, fleischigen und schmackhaften Tour. Gutes Säure-Tanizid-Gleichgewicht. Langer Abgang mit bitteren und sehr anhaltenden Rückständen, die fruchtige, geräucherte und geröstete Empfindungen zurückgeben.

Obere blaue Ente mit Steinpilzmousse und feinem schwarzen Trüffel, Brombeersorbet und Rotwein; Schokoladenkuchen 85 flüssig mit knuspriger Praline aus Pistazien und Himbeeren; Frischkäse