Coto de Hayas Rotwein
Der Coto de Hayas Crianza 2020 ist ein ausgewogener Rotwein, der aus einer sorgfältigen Auswahl von über 40 Jahre alten Garnacha- und über 30 Jahre alten Tempranillo-Rebstöcken stammt. Diese Trauben werden in erstklassigen Lagen in der Region Aragón kultiviert und bereiten den Weg für ein außergewöhnliches Trinkerlebnis.
Die Ernte beginnt in der zweiten Septemberwoche und erfolgt von Hand, um die Qualität der Trauben zu sichern. Die traditionelle Herstellung umfasst eine Fermentation bei kontrollierten 28 °C, gefolgt von einer 15-tägigen Mazeration, die eine optimale Extraktion der Aromen gewährleistet. Nach der alkoholischen Gärung folgt die malolaktische Gärung der beiden Sorten separat, die dem Wein eine samtige Textur verleiht.
Die Reifung des Coto de Hayas erfolgt in amerikanischen und französischen Eichenfässern für einen Zeitraum von 6 bis 9 Monaten, bevor der Wein in die Flasche abgefüllt wird. Diese sorgfältige Auswahl und Verarbeitung sorgt für einen intensiven, rubinroten Wein mit violetten Nuancen.
In der Nase zeigt sich ein reichhaltiges und komplexes Aroma, in dem sich würzige und fruchtige Noten harmonisch verbinden. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einem sanften und breiten Auftakt, der von den Tanninen des Holzes umrahmt wird, und einem langen, genussvollen Nachklang.
Coto de Hayas Crianza passt hervorragend zu roten Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse. Genießen Sie diesen herausragenden Wein zu besonderen Anlässen oder als Teil eines anspruchsvollen Abendessens, und lassen Sie sich von seinem Charakter und seiner Eleganz begeistern.
