Brotons Fondillon

Dieser Wein wird in 75 cl angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 18,5 %.

Brotons Fondillon wird direkt aus Spanien in alle europäischen Länder versandt.

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Vollständig handwerkliche Ausarbeitung durch traditionelle Methoden des Tretens von Trauben und des Pressens von Hand, die einzigen Systeme, die bekannt waren, als diese große Reserve gebildet wurde. Die Trauben ihrer ältesten Weinberge wurden ausgewählt, um das besondere Bouquet zu erzielen, das sie von jedem anderen Wein unterscheidet.

Auswahl alter Reben, die älter als 100 Jahre sind. Manuelle Ernte und anschließende Ausarbeitung mit den Systemen des Handpressens und Pressens der Trauben. Lange Reifung in alten Eichenfässern. Die Produktion ist auf 10.000 Flaschen begrenzt.

Schöne dunkle Bernsteinfarbe, Mahagoni- und Jodnuancen, trüb, mit einigen Partikeln in Suspension und Niederschlägen.

Aromen von starker Intensität, die anfänglich von Noten von Holz, alten Fußböden, Schränken, Lacken und einem Hauch von Feuchtigkeit dominiert werden, der innerhalb von Stunden nach dem Öffnen der Flasche verschwindet. In vielerlei Hinsicht erinnert es an eine leicht gedämpfte Ranzigkeit, in der getrocknete Früchte, schwarze Rosinenfrüchte unter einer Decke aus alter Eiche und gewürzten Schalen erscheinen.

Im Mund ist es breit und warm, freundlich, leicht, mit einer leicht alkoholischen Spitze, die auffällt. Den bitteren und süßen Noten wird entgegengewirkt, was dem Ganzen einen Punkt der Komplexität verleiht, zusammen mit Nuancen von Vanille und Gewürzen.

Es ist perfekt, um mit Blauschimmelkäse und cremigem Käse zu trinken, und es ist ein idealer Dessertwein, um mit Gebäck und vor allem mit Alicante-Nougats zu trinken.