JAMON DE CEBO DE CAMPO IBERICO CASTANOBLE Ibérico Schinken
Der Jamón de Cebo de Campo Ibérico von Castanoble ist ein exquisiter spanischer Schinken, der aus der Region León stammt. Mit einem Gewicht von 9 kg und einer Reifedauer von 36 Monaten bietet dieser Jamón eine außergewöhnliche Qualität, die den Gaumen verwöhnt. Hergestellt aus 50% iberischer Rasse, hebt sich dieser Schinken durch seine perfekte Balance zwischen Tradition und Handwerkskunst hervor.
Das Aussehen des Schinkens ist einfach beeindruckend, mit einer charakteristischen Farbpalette, die von intensiv purpurrot in den am längsten gereiften Teilen bis hin zu zartrosa in den weniger gereiften Zonen reicht. Die homogene Marmorierung in nacrefarbenem Weiß, gepaart mit einem glänzenden Fettansatz, verdeutlicht die hohe Qualität des Produkts. Beim Schneiden können kleine weiße „Kristalle“ – die sogenannten Tyrosinkristalle – entdeckt werden, die für eine langsame Reifung und einen niedrigen Salzgehalt stehen.
Der Duft des Jamón de Cebo de Campo Ibérico ist sanft und charakteristisch, resultierend aus der sorgsamen Fütterung der Schweine und einer natürlichen, langsamen Reifung. In der Textur zeigt sich je nach Stelle des Schinkens ein fester, saftiger und homogener Schnitt in der Maza und Contramaza, während die Spitze und der Haxenbereich eine eher faserige und kompakte Konsistenz aufweisen.
Im Geschmack überrascht dieser Schinken mit seiner delikaten, wenig salzigen Note und einem sanften Bouquet, der im Mund einen semi-intensiven, angenehmen Abgang hinterlässt. Durch die sorgfältige Auswahl und die jahrelange Erfahrung in der Herstellung können wir Ihnen dieses Produkt mit einem unvergleichlichen Geschmack und Aroma anbieten.
Der Jamón wird auf natürliche Weise getrocknet, wobei die klimatischen Bedingungen der Region optimal genutzt werden. Es handelt sich um ein natürliches Produkt, das ohne künstliche Trockner hergestellt wird und keinerlei Allergene enthält. Ausgezeichnet mit dem Qualitätssiegel „Tierra de Sabor“ und zertifiziert von CALICER, steht dieser Schinken für höchste Qualität und köstlichen Genuss. Gönnen Sie sich das besondere Geschmackserlebnis des Jamón de Cebo de Campo Ibérico von Castanoble!
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
