Hacienda Solano Viñas Viejas Rotwein

Der Hacienda Solano Viñas Viejas 2021 ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus der renommierten Bodega Hacienda Solano. Mit einem Alkoholgehalt von 14 % und einem einzigartigen Charakter stammt dieser Wein aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen, die im Durchschnitt 70 Jahre alt sind. Dieser Wein ist eine ideale Wahl für Liebhaber der Ribera del Duero, die die harmonische Balance zwischen reifen roten Früchten und den komplexen Aromen der Reifung in Eichenfässern zu schätzen wissen.

Die Trauben werden von Hand in 12 kg Kisten geerntet, wobei eine gründliche Selektion im Weinberg erfolgt. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um die besonderen Eigenschaften der einzelnen Lagen hervorzuheben. Vor der Fermentation erfolgt eine Kaltmazeration bei 8-10 °C über einen Zeitraum von 24-36 Stunden. Die alkoholische Fermentation findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt und dauert etwa 11-13 Tage, begleitet von sanften Überpumpungen und sanften „pigeage“-Techniken. Nach Abschluss der Fermentation bleibt der Wein noch 5-8 Tage mit den Schalen in Kontakt, um zusätzliche Komplexität zu gewinnen. Der Wein reift dann 14 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 4 Monate in Edelstahltanks, was zu seinem einzigartigen Profil beiträgt.

In der Farbe präsentiert sich der Hacienda Solano Viñas Viejas in einem lebhaften Kirschrot mit violettem Rand. Das Bouquet ist klar und offenbart eine verführerische Mischung aus roten Früchten, Waldaromen und würzigen Noten, die im Laufe der Zeit elegant reifen. Am Gaumen ist dieser Wein frisch, seriös und bemerkenswert persistent, mit reifen Tanninen, die ihn ausgewogen und strukturiert machen.

Dieser Wein passt hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen, darunter Wurstwaren, gereifte Käsesorten, Braten, Federwild und geschmortem Lamm. Entdecken Sie den Hacienda Solano Viñas Viejas 2021 und genießen Sie die Essenz der spanischen Weintradition!