Dominio de Es Viñas Viejas de Soria Rotwein
Der Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2021 ist ein hervorragender Rotwein, der die Essenz der spanischen Weintradition verkörpert. Hergestellt von der renommierten Weinerei Dominio de Es, hat dieser Wein einen Alkoholgehalt von 14,5 % und besteht aus 100 % Tempranillo-Trauben, die für ihre Geschmeidigkeit und Fruchtigkeit bekannt sind.
Die Vinifikation erfolgt durch eine sorgfältige Auswahl der Trauben: 30 % der Trauben werden als ganze Trauben gepresst und 70 % werden entrappt. Die alkoholische Fermentation findet spontan in offenen Holzbehältern von 1.500 bis 3.000 Litern statt. Während einer Maceration von durchschnittlich 12 Tagen wird täglich ein sanfter O2-Remontage durchgeführt, um die Aromen optimal zu extrahieren.
Nach der Fermentation reift der Wein 19 Monate in Burgunderfässern (228 l), wobei 54,5 % der Fässer neu sind und 45,5 % bereits für zwei oder drei Weine verwendet wurden, was zu einer harmonischen Geschmacksstruktur führt. Im Glas zeigt sich der Wein von intensiver Tiefe mit einer feinen Träne und einer leuchtenden kirschroten Farbe, die von violetten Rändern akzentuiert wird.
In der Nase entfalten sich verführerische Aromen von Waldfrüchten und roten Früchten wie Johannisbeeren und Himbeeren, begleitet von subtilen Noten von Vanille und feinen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein intensiv und saftig, wobei die roten Früchte, insbesondere Erdbeeren und Himbeeren, im Vordergrund stehen, während die würzigen Anklänge im Hintergrund eine angenehme Komplexität schaffen.
Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit Geflügel, Wild, Reh und Lammgerichten. Genießen Sie den Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2021 bei besonderen Anlässen oder einfach nur, um den Alltag zu verschönern. Er ist die perfekte Wahl für Weinliebhaber, die sich auf eine geschmackliche Entdeckungsreise begeben möchten.
