Einführung
Es existieren zahlreiche Synonyme für Bobal. Einige Beispiele hierfür sind Provechón, Requení und Requena. Lange Zeit wurde Wein aus den Bobal Trauben nicht recht geschätzt und lediglich Fassweinen untergemischt. Mittlerweile hat man jedoch sein großes Potential erkannt und fordert ihn seinen Möglichkeiten entsprechend.
Der Name Bobal stammt aus dem Lateinischen, wo „bovale“ „Ochse“ bedeutet. Der Grund für diesen Namen für eine Rebsorte liegt in der außergewöhnlichen Form ihrer Trauben begründet, die an einen Ochsenkopf erinnern. Lange Zeit war man sich nicht sicher, ob Bobal mit Bovale Grande auf Sardinien verwandt sei. Diese Vermutung konnte jedoch widerlegt werden.
Bobal Trauben – das macht sie außergewöhnlich
Die Bobal Trauben sind von dunkelblauer Farbe, verfügen über eine relativ dicke Schale und sind von mittlerer Größe. Sie kommen problemlos mit der Trockenheit in den spanischen Regionen klar und sind allgemein nicht besonders empfindlich. Sie wachsen vor allem in höheren Lagen und reifen mittelspät.
Die Rebsorte ist nicht ganz leicht zu handhaben, was daran liegt, dass die Trauben in der Regel nicht gleich groß sind. So wird es ungleich schwerer, den perfekten Reifegrad für die Lese abzupassen.
Bobal – exklusiver Rotwein für besondere Anlässe
Die aus der Bobal-Rebe hergestellten Rotweine fallen durch ihr außergewöhnliches Bouquet, ihren langen Abgang und ihre leichten Tanninen auf. Sie müssen im Barriquefass reifen um ihren vollen Geschmack entfalten zu können. Die Weine dieser Rebsorte sind dafür bekannt einen sehr geringen Alkohol-, aber einen relativ hohen Säureanteil zu besitzen. Sie sind besonders aromatisch und duften und schmecken nach Beeren und Kirschen. Es fällt zusätzlich ein würziger und kräuterartiger Geschmack bei den extrem dunklen Rotweinen auf.
Hauptsächlich werden die Bobal Trauben zur Herstellung intensiver Rotweine verwendet. Sie bilden aber auch eine ideale Grundlage für hochwertige Rosé-Weine. Im Falle des Verschnitts wird Bobal meist mit Monastrell oder Grenache kombiniert. So entsteht eine besonders gute Harmonie im Hinblick auf die Säurekonzentration.
So kommt der Geschmack des Bobal-Rebsorte besonders zur Geltung
Um den außergewöhnlichen und intensiven Geschmack des Bobal zu unterstreichen, sollte er zu den passenden Gerichten gereicht werden. Der spanische Wein passt besonders gut zu typisch spanischem Essen, wie Paella oder Tapas. Auch zum Grillfleisch schmeckt der fruchtige und intensive Wein besonders elegant und trotzdem zugleich frisch.
Handelt es sich um den auf der Basis der Bobal Trauben hergestellten Roséwein, so eignen sich vor allem Kombinationen mit Salaten oder Pastagerichten. Grundsätzlich sollte beim Bobal Rotwein auf eine Trinktemperatur von ungefähr 16 Grad geachtet werden, sodass dieser sein Bouquet besonders gut entfalten kann.
Unsere Empfehlungen für schmackhaften Bobal
Das Repertoire an feinstem Bobal-Wein erscheint auf den ersten Blick eventuell so groß, dass die Auswahl schwer fallen kann. Aus diesem Grund möchten wir Ihnen zwei Bobal Weine empfehlen, die sehr unterschiedlich sind, sodass Liebhaber der verschiedenster Geschmäcker auf ihre Kosten kommen.
Der Rotwein La Sima
Der intensive Rotwein La Sima fällt direkt durch seinen kräftigen Geschmack und sein starkes Rot auf. Der Jungwein schmeckt hervorragend zu deftigen Fleischgerichten oder lässt sich auch einfach pur genießen.
Der Roséwein Mizarán
Wer es lieber ein wenig fruchtiger und frischer mag, trifft mit dem Mizarán Bobal genau die richtige Wahl. Dieser schmeckt leicht nach Melone und Erdbeere und erinnert damit an warme Sommertage. Er ist die ideale Begleitung bei hohen Temperaturen. Besonders gut passt der junge Roséwein zu einfachen Reis- oder Pastagerichten. Alternativ kann er auch als Aperitif gereicht oder ganz einfach pur genossen werden. Er unterstreicht ein leichtes Sommerfest auf spritzige Art und Weise.
