La Mira Rotwein

Vinificación: fermentación alcohólica espontánea, en tanque de hormigón, 30% de racimo entero, con temperaturas entre18-26 ºC, una vez terminada, se descuba tanque de inox donde permanece durante una 10 días antes de realizar el último trasiego a barricas de 225 l y foudre de 20 hl donde realiza la fermentación maloláctica. En noviembre el vino es trasegado y filtrado una sola vez.

Color rubí capa media brillante y limpia. Aromas a fruta roja fresca, notas florales y especiadas. En boca largo, fresco y elegante, con tanino seco y amable que añade persistencia.

Carnes rojas a la parrilla o asados tradicionales.

Platos de caza mayor o menor.

Quesos curados e intensos.