Garnacha Salvaje del Moncayo Rotwein

Weinberge in einem erhöhten Interfluvial, auf der Nordwand des Moncayo auf 810 m. Höhe. Steiner Boden mit einem hohen Anteil an Schiefer und Kieselsteinen. Manuelle Ernte in der dritten Oktoberwoche. • Zubereitung: Gärung bei weniger als 25oC in Edelstahltanks und Mazeration für 2 Wochen. Gereift für 5 Monate in französischen Eichenfässern. Visuell: Kastanienbraune Kirschfarbe, hell und mit jungem Trimm. Nase: Aromen von roten Früchten, wilden Beeren und einem pflanzlichen Touch. Mund: Lecker, ausgewogen, sehr fruchtig, überwiegend Erdbeeren und Himbeeren und ein süßer Abgang. Komplexe Salate, Schafskäse, weißes Fleisch mit Sauce, Lammbraten, Aufschnitt, Risottos, Braten, Fleischreis.