Protos Clarete Roséwein
Manuelle Ernte 10 Tage vor der offiziellen Ernte, um mehr Aromen und eine größere natürliche Säure zu erreichen. Kalte Mazeration für 15 Stunden, um maximale primäre Aromen zu extrahieren. Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15oC. Sehr sauber, hell und sehr attraktiv Tonalität. In der Nase bemerken wir eine hohe aromatische Intensität. Duftender Wein, dominiert von den Aromen von roten Früchten (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren), die uns zu einer sehr süßen Nase führt. Im Mund hat es eine perfekte Balance, einen sehr frischen Angriff mit einem fruchtigen und hartnäckigen Abgang, der uns Erinnerungen an rote Früchte hinterlässt. Blauer Fisch, orientalischer Reis (Biryani, Yangzhou, Hokkien), Quark, weißes Fleisch, Weichkäse.
