Ibicea Malvalias Weißwein

Weißwein aus der Sorte Malvasía Blanca de Candia, aus unserem Grundstück Dehesa de Abajo in der Finca Las Canteras in der Gemeinde Los Hinojosos (Cuenca).

Ernte: Handbuch erste Septemberhälfte. Fermentation: Kalte bevorzugte Mazeration des Mostes zusammen mit der Haut der Traube. Gärung der Trauben selbst mit autochthoner Hefe in Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur für einen Monat.

Crianza: 4 Monate auf eigenen Füßen.

Farbe: Hellgoldgelb.

Aroma: Sehr hohe aromatische Intensität mit fruchtigen Aromen (tropische Früchte) und blumigen Erinnerungen (Jasmin und Orangenblüte) und Zitrusfrüchten.

Mund: Gut strukturierter Wein, rund mit recht hohem Säuregehalt, sehr glyzerisch und fettig.